Pennsylvania Grilled Maple Brown Sugar Sausages

Introduzione

Affumicate, dolci e perfettamente rosolate: queste salsicce grigliate con acero e zucchero di canna catturano la ricca essenza dei sapori locali della Pennsylvania. Utilizzando la griglia Arteflame, tratteniamo i succhi di salsicce locali di prima qualità con una combinazione vincente di rosolatura ad alta temperatura e una deliziosa glassa di acero e zucchero di canna. Grazie alla sua capacità di raggiungere oltre 460 °C al centro, Arteflame è ideale per la rosolatura inversa, offrendo salsicce affumicate alla perfezione senza fiammate. Preparatevi ad accendere la griglia e a stupire tutti intorno al fuoco con questo piatto saporito e gradito a tutti!

Ingredienti

• 6 salsicce di maiale locali (preferibilmente provenienti da una fattoria della Pennsylvania)
• 3 cucchiai di sciroppo d'acero puro della Pennsylvania
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di burro non salato (per il piano cottura)
• Facoltativo: fiocchi di peperoncino rosso tritati o pepe nero per un tocco piccante

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli nella ciotola centrale del fuoco.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate bruciare la legna per circa 20 minuti, finché non si formeranno carboni ardenti e il piano cottura non si sarà riscaldato in modo uniforme.

Fase 2: Preparare la glassa

1. Mescolate lo sciroppo d'acero e lo zucchero di canna in una piccola ciotola. Aggiungete, se lo desiderate, un pizzico di peperoncino in fiocchi per un tocco piccante.

Fase 3: Rosolare le salsicce

1. Disporre le salsicce sulla griglia centrale dell'Arteflame per una rosolatura rapida e ad alta temperatura (inferiore a 1.000 °F) per circa 1-2 minuti per lato.
2. Girare frequentemente per ottenere una bella crosticina dorata che trattenga i succhi.

Fase 4: Cuocere le salsicce sul piano cottura

1. Spostare le salsicce dal centro alla zona più calda della piastra di cottura piana.
2. Durante la cottura, spennellare con la glassa di zucchero di canna e acero ogni pochi minuti.
3. Ruotare le salsicce finché non saranno caramellate e avranno raggiunto una temperatura interna di 150 °F (toglierle poi dalla griglia, la cottura successiva le porterà alla temperatura sicura di 165 °F).

Fase 5: Riposare e servire

1. Lasciare riposare le salsicce per 5-10 minuti prima di servirle, in modo che i succhi si ridistribuiscano.

Suggerimenti

• Per ottenere un sapore più ricco, usate il burro al posto dell'olio d'oliva sulla piastra.
• Cuoci tutto direttamente sull'Arteflame, senza bisogno di padelle o pentole!
• Vuoi un tocco più piccante? Aggiungi un po' di pepe nero o peperoncino rosso macinato alla glassa.
• Per risultati ottimali, monitorare la temperatura della salsiccia con un termometro digitale.
• Glassare più volte per ottenere un sapore più intenso e una crosta più appiccicosa.

Variazioni

1. Salsicce piccanti all'acero e sriracha: Aggiungere 1 cucchiaio di Sriracha alla glassa per un'esplosione di sapore dolce-piccante.
2. Salsicce di mele e acero: Aggiungi 2 cucchiai di sidro di mele alla glassa per un tocco autunnale.
3. Glassa affumicata al chipotle:Sostituisci lo zucchero di canna con la melassa e aggiungi 1 cucchiaino di polvere di chipotle.
4. Honey Bourbon Twist: Sostituisci lo sciroppo d'acero con il miele e aggiungi un goccio di bourbon per un ricco sapore di caramello.
5. Salsicce alla senape e all'acero: Aggiungere 1 cucchiaio di senape in grani alla glassa per un effetto acidulo che bilancia la dolcezza.

I migliori abbinamenti

• Pannocchia di mais grigliata con burro composto
• Patate dolci arrostite cotte sul piano cottura
• Cipolle caramellate e peperoni grigliati insieme alle salsicce
• Sidro di mele freddo, preferibilmente proveniente da un frutteto della Pennsylvania
• Purè di patate all'aglio arrosto

Conclusione

Deliziosamente affumicate e dolci, queste salsicce grigliate con zucchero di canna e acero incarnano le ricche tradizioni gastronomiche della Pennsylvania. Grazie all'esclusiva rosolatura ad alta temperatura e alla piastra superiore piatta del grill Arteflame, otterrai salsicce succose e cotte in modo uniforme ogni volta, in pochi minuti e con una pulizia minima. Una volta provate le salsicce in questo modo, non tornerete più indietro.