Pacchetti di patate alla griglia del Wisconsin

Introduzione

Niente dice estate come il crepitio dei cartocci di patate al formaggio grigliati sulla griglia Arteflame. Il formaggio del Wisconsin si fonde con le patate tagliate a fettine sottili e le cipolle caramellate, sigillando il sapore e creando il contorno perfetto per qualsiasi grigliata in giardino. Grazie al piano cottura in acciaio inox di Arteflame, ogni cartoccio cuoce alla perfezione, assorbendo la ricchezza del burro senza mai bruciare. Questi cartocci avvolti nella carta stagnola diventano cremosi, croccanti e dorati con il giusto tocco di affumicatura. Questa ricetta mostra come la griglia Arteflame, senza coperchio, cuoce tutto in modo unico e uniforme utilizzando diverse zone di calore, rendendola la tua griglia preferita per ogni pasto all'aperto.

Ingredienti

• 4 patate rosse grandi, tagliate a fettine sottili
• 1 grossa cipolla gialla, tagliata a fettine sottili
• 2 tazze di formaggio cheddar piccante del Wisconsin grattugiato
• 1/2 tazza di mozzarella del Wisconsin grattugiata
• 1/2 tazza di burro fuso non salato (per spennellare)
• Sale e pepe, a piacere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Foglio di alluminio resistente
• Prezzemolo fresco tritato finemente (guarnizione facoltativa)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Posizionare 3 tovaglioli di carta piegati nel focolare centrale del barbecue Arteflame e versare su ciascuno una piccola quantità di olio vegetale.
2. Disporre legna da ardere di piccole e medie dimensioni sopra i tovaglioli imbevuti, formando una specie di tenda indiana.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché il piano cottura non sarà caldo e pronto.

Fase 2: preparare i pacchetti

1. Strappare 4 grandi fogli di carta stagnola di alluminio resistente, a doppio strato per una maggiore resistenza.
2. Distribuire le patate e le cipolle tagliate a fette in modo uniforme al centro di ogni foglio di alluminio.
3. Cospargere ogni porzione con sale, pepe, aglio in polvere e paprika affumicata.
4. Completare con cheddar e mozzarella, distribuendo il formaggio equamente tra i pacchetti.
5. Cospargere ogni mucchietto di burro fuso, quindi piegare e sigillare strettamente la pellicola formando dei fagottini piatti.

Fase 3: Grigliare i pacchetti

1. Disporre i pacchetti di alluminio sul piano cottura piatto, circa a metà tra la griglia centrale e il bordo esterno (zona di calore medio-alta).
2. Cuocere per 20-25 minuti, ruotando di tanto in tanto per una cottura uniforme. Si sentirà un leggero sfrigolio: è il burro che fa il suo lavoro!
3. Dopo 20 minuti, aprire con cautela una confezione per verificare la cottura: le patate devono essere tenere se infilzate con la forchetta e il formaggio completamente sciolto.

Fase 4: Servire e assaporare

1. Utilizzare una pinza di metallo per rimuovere le bustine dal fornello. Lasciarle riposare per 2-3 minuti prima di aprirle.
2. Guarnire con prezzemolo fresco e servire direttamente nella stagnola o distribuirlo sui piatti con un cucchiaio.

Suggerimenti

• Tagliare le patate in modo uniforme per garantire una cottura uniforme.
• Per ottenere la migliore combinazione di fusione e sapore, usate formaggi del Wisconsin.
• Per un risultato più ricco, aggiungere un po' di burro prima di sigillare il foglio.
• Grigliare vicino al centro per una base di patate più croccante; spostare la cottura verso il bordo per una consistenza più lenta e morbida.
• Per un sapore più affumicato, lasciate caramellare leggermente un po' di formaggio sul fondo della confezione.

Variazioni

1. Jalapeño piccante e Pepper Jack: Aggiungete peperoncini jalapeño freschi a fettine e sostituiteli con del peperoncino Wisconsin per un tocco piccante.
2. Ranch con pancetta e cheddar: Sbriciolare la pancetta cotta e mescolare il condimento ranch con le patate e il cheddar del Wisconsin.
3. Erbe mediterranee: Per un tocco greco, usate cipolle rosse affettate, olive Kalamata, formaggio feta e una spolverata di origano.
4. Formaggio blu di bufalo: Mescolare le fette di patate con la salsa buffalo e cospargere con briciole di formaggio blu del Wisconsin prima di sigillare.
5. Festa del sud-ovest: Aggiungere fagioli neri, mais, condimento per tacos e un mix di Monterey Jack e cheddar del Wisconsin.

I migliori abbinamenti

• Costata di manzo o filetto scottato al contrario, cotto sulla griglia centrale Arteflame
• Asparagi grigliati o fagiolini con burro alle erbe e limone
• Mais grigliato affumicato con spezie al peperoncino e lime
• Birra artigianale fredda del Wisconsin o un Sauvignon Blanc fresco

Conclusione

I pacchetti di patate grigliate al formaggio Wisconsin sono il modo perfetto per aggiungere un tocco di sapore in più alla tua prossima grigliata. Il design piatto della griglia Arteflame offre bordi croccanti e un cuore fondente, intriso di una deliziosa e ricca consistenza burrosa. Facili da preparare e infinitamente personalizzabili, questi contorni in cartoccio deliziano la folla mentre le bistecche cuociono sulla griglia centrale. Padroneggia questa ricetta e trasformala nel tuo contorno preferito per ogni barbecue!