Mais al Wisconsin grigliato con burro di formaggio

Introduzione

Il mais dolce è uno dei doni più belli dell'estate e niente ne esalta il sapore naturale come una grigliata su Arteflame. Questa ricetta unisce l'irresistibile tocco piccante del mais grigliato a un vellutato burro al cheddar del Wisconsin che si scioglie in ogni chicco. Utilizzerai l'ampio e robusto piano cottura Arteflame in acciaio, che conferisce a ogni pietanza una doratura perfetta senza bruciarla. Questa esperienza di grigliata senza complicazioni e senza coperchio trasforma il tuo giardino in un paradiso di sapori.

Ingredienti

• 6 pannocchie di mais dolce fresco (senza buccia)
• 1/2 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
• 3/4 di tazza di formaggio cheddar del Wisconsin, grattugiato finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• Olio vegetale (per accendere la griglia)
• 3 tovaglioli di carta

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla base del barbecue Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti prima di cucinare.

Fase 2: Preparare il burro al formaggio

1. In una piccola ciotola, mescolate il burro ammorbidito con il cheddar del Wisconsin grattugiato.
2. Aggiungere prezzemolo, aglio in polvere, paprika affumicata e un pizzico di sale e pepe.
3. Lasciare raffreddare il composto per 10 minuti in modo che mantenga la sua forma una volta applicato sul mais.

Fase 3: Grigliare il mais

1. Disporre le pannocchie direttamente sul piano cottura Arteflame, verso l'anello interno per ottenere un calore più elevato.
2. Ruotare ogni 2-3 minuti per una doratura uniforme, utilizzando delle pinze, per un totale di circa 8-10 minuti.

Passaggio 4: aggiungere il burro al formaggio

1. Utilizzare un pennello da cucina per spennellare le pannocchie grigliate calde con il burro al formaggio.
2. Lasciate che il burro e il formaggio si sciolgano nei chicchi mentre il mais riposa sul bordo esterno della griglia per un altro minuto.

Suggerimenti

• Prima di applicare il burro al formaggio, condiscilo sempre a piacere.
• Per una rosolatura più rapida, utilizzare la zona interna più calda dell'Arteflame, quindi terminare la cottura sulla zona esterna più fredda per evitare una cottura eccessiva.
• Il burro al posto dell'olio aggiunge un sapore più ricco ed esalta la dolcezza del mais.
• Se si serve con carne alla griglia, utilizzare il metodo di rosolatura inversa sulla griglia centrale a 1.000 °F, quindi passare alla griglia piatta esterna per completare la cottura.
• Togliete le carni 15°F prima che raggiungano la temperatura finale; continueranno a cuocere mentre riposano.

Variazioni

1. Pancetta Cheddar Mais: Aggiungere pancetta croccante sbriciolata al burro e formaggio per un tocco affumicato e croccante.
2. Mais piccante al jalapeño: Aggiungere al burro e al formaggio peperoncini jalapeños e peperoncino di Cayenna tagliati a dadini per un tocco piccante.
3. Mais alle erbe e parmigiano: Sostituite il cheddar con il parmigiano grattugiato e aggiungete rosmarino e timo tritati.
4. Mais affumicato al chipotle: Aggiungere polvere di chipotle e scorza di lime per un profilo affumicato-aspro.
5. Mais al burro e miele: Aggiungere 1 cucchiaio di miele al burro di formaggio per esaltare la dolcezza naturale del mais.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye o controfiletto scottata al contrario
• Insalata di pesche grigliate e rucola
• Birra artigianale fredda o sidro di mele
• Pane a lievitazione naturale grigliato con burro all'aglio
• Fette di anguria fredde alla menta

Conclusione

Questo mais grigliato del Wisconsin con burro al formaggio offre strati di sapore grazie alla capacità unica del grill Arteflame di cuocere tutto alla perfezione senza bruciare. La facilità di accensione, le diverse zone di temperatura e il robusto piano cottura in acciaio inox rendono l'esperienza di grigliatura senza pari. L'estate è appena diventata molto più gustosa.