OHIO CARLE GLASCHE SUCCHIO CARLE

Introduzione

Le carote non sono mai state così buone! Utilizzando carote fresche coltivate in Ohio, questa ricetta di carote grigliate glassate con zucchero di canna è un contorno dolce e saporito che esalta il sapore della tua griglia. Grazie all'ampio piano cottura piatto e al controllo della zona di calore del barbecue Arteflame, queste carote cuociono alla perfezione senza mai bruciare, ricoprendosi di una glassa saporita di burro fuso e zucchero di canna caramellato. Perfette per accompagnare carni alla griglia o come piatto vegetariano a sé stante, queste carote sono veloci, facili e incredibilmente deliziose.

Ingredienti

• 1 libbra di carote fresche coltivate in Ohio, pelate e rifilate
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di cannella (facoltativo per una nota speziata calda)
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posizionare i tovaglioli imbevuti nel braciere del barbecue Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate bruciare la legna fino a ottenere una fiamma uniforme: la griglia sarà pronta per cucinare in circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare le carote

1. Mentre la griglia si riscalda, sbucciate e mondate le carote fresche coltivate in Ohio.
2. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Condire le carote con sale, pepe e, se necessario, cannella.

Fase 3: Grigliare le carote

1. Per ottenere un calore più intenso, posizionare le carote più vicino al centro della superficie piana dell'Arteflame, ma non direttamente sulla fiamma.
2. Spennellare generosamente le carote con il composto di zucchero di canna e burro.
3. Lasciate che le carote sfrigolino nel loro sugo e si caramellino lentamente, ruotandole ogni 3-4 minuti per una glassatura uniforme (circa 15 minuti in totale).

Fase 4: ritocchi finali

1. Una volta che le carote saranno tenere e glassate uniformemente, toglietele dalla griglia.
2. Cospargere con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

Suggerimenti

• Iniziare la cottura delle carote nella zona interna più calda del piano cottura e poi spostarle verso la zona esterna quando iniziano a caramellarsi, per evitare che si glassino troppo.
• Tenete d'occhio il contenuto di zucchero: lo zucchero di canna cuoce velocemente, quindi ruotatelo per ottenere una caramellatura uniforme senza che si bruci.
• Per una glassa più ricca e saporita, usate il burro, non l'olio.

Variazioni

1. Carote glassate all'acero: Sostituisci lo zucchero di canna con lo sciroppo d'acero puro dell'Ohio per ottenere una dolcezza terrosa e una glassa setosa.
2. Carote affumicate al chipotle: Aggiungere 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino chipotle alla glassa per un tocco dolce-piccante.
3. Carote glassate agli agrumi: Per ottenere un sapore vivace e aspro, aggiungere la scorza e il succo d'arancia alla glassa.
4. Carote all'aglio e alle erbe: Mescolare l'aglio tritato e il timo o il rosmarino tritati con il burro al posto dello zucchero.
5. Carote glassate al balsamico: Per un tocco acidulo, sostituisci lo zucchero di canna con aceto balsamico e un pizzico di miele.

I migliori abbinamenti

• Costata di manzo scottata al contrario e grigliata sulla griglia centrale Arteflame
• Cosce di pollo alla griglia con marinata alle erbe aromatiche e limone
• Un bicchiere di Riesling secco o di tè freddo preparato a freddo
• Mais dolce grigliato o pane piatto come contorni aggiuntivi

Conclusione

Queste carote grigliate glassate con zucchero di canna dell'Ohio sono facili da preparare e ricche di sapore.Realizzati interamente sulla tua piastra Arteflame, sono un esempio perfetto di come questa griglia trasformi le verdure di tutti i giorni in prelibatezze gourmet. Ideali per grigliate, feste o cene infrasettimanali!