Hamburger ripieno di formaggio Tennessee Pimento

Introduzione

Porta un po' di comfort del Sud sulla tua griglia con questi hamburger ripieni di formaggio pimento del Tennessee. Succulenti hamburger rosolati a oltre 450 °C sulla griglia centrale dell'Arteflame, poi rifiniti alla perfezione sulla piastra, ricchi di formaggio pimento cremoso e saporito: questa ricetta sarà la tua nuova preferita in giardino.

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata (miscela 80/20 per sapore e succosità)
• 1 tazza di formaggio cheddar piccante, grattugiato
• 1/2 tazza di formaggio cremoso, ammorbidito
• 1/3 di tazza di peperoni a cubetti, scolati
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe nero a piacere
• Panini per hamburger (si consiglia il brioche)
• Burro (per grigliare e tostare i panini)
• Lattuga, pomodoro, sottaceti per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti al centro della base della griglia.
3. Disporre della legna da ardere di qualità sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge una temperatura elevata (1.000 °F) e la piastra esterna superiore piatta non è calda.

Fase 2: Preparare il ripieno di formaggio pimento

1. In una ciotola, mescolare il formaggio cheddar, il formaggio cremoso, i peperoni a dadini, l'aglio in polvere, la paprika affumicata e un pizzico di pepe nero.
2. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Mettere da parte.

Fase 3: Formare le polpette di hamburger

1. Dividere la carne macinata in 8 porzioni uguali.
2. Dare a ogni porzione la forma di una polpetta sottile.
3. Distribuire circa 2 cucchiai di composto di formaggio e pimento al centro di 4 polpette.
4. Completare ogni tortino farcito con un altro tortino e sigillare bene i bordi per racchiudere il formaggio.
5. Condire entrambi i lati con sale e pepe.

Fase 4: Rosolare e grigliare gli hamburger

1. Disporre le polpette ripiene sulla griglia centrale a fuoco alto e rosolare per 2 minuti per lato per trattenere i succhi.
2. Spostare le polpette nella zona più calda della piastra superiore per continuare la cottura fino al grado di cottura desiderato (e.g., 135°F per una cottura al sangue).
3. Togliere gli hamburger dalla griglia quando la temperatura interna è circa 15°F inferiore al livello di cottura desiderato, per consentire la cottura successiva.

Fase 5: Tostare i panini e assemblarli

1. Imburrate i lati tagliati dei panini e adagiateli sulla piastra piana con la parte anteriore rivolta verso il basso, finché non diventano dorati e croccanti.
2. Completate gli hamburger con i condimenti desiderati, come lattuga, pomodoro e sottaceti.

Suggerimenti

• Utilizzare miscele di formaggi a temperatura ambiente in modo che si sciolgano uniformemente all'interno dell'hamburger.
• Rosolare prima sulla griglia centrale per trattenere i succhi, quindi terminare la cottura sulla parte superiore piatta per una cottura perfetta.
• Lasciare sempre riposare la carne per 5-10 minuti dopo averla grigliata prima di servirla.
• Cuoci contemporaneamente tutti i condimenti, i contorni e perfino la pancetta sulle zone più fredde della piastra.
• Provate a usare il burro composto sulla piastra per tostare i panini, per esaltarne il sapore.

Variazioni

1. Hamburger piccante con jalapeño e pimento: Per un tocco piccante, aggiungere al composto di formaggio dei peperoncini jalapeños tritati.
2. Hamburger ripieno di BBQ del Tennessee: Aggiungi un cucchiaio della tua salsa BBQ del Tennessee preferita al composto di formaggi per un tocco dolce e affumicato.
3. Cheeseburger con pancetta e pimento: Per aggiungere croccantezza e sapore saporito, aggiungere pezzetti di pancetta grigliata croccante all'interno del ripieno di formaggio.
4. Pimento Blue Cheese Burger: Sostituisci il cheddar con del formaggio blu sbriciolato per aggiungere un sapore più intenso e aspro al ripieno.
5. Hamburger di funghi e pimento svizzero: Aggiungi funghi grigliati al mix di pimento e guarnisci l'hamburger con una fetta di formaggio svizzero per un'esperienza ricca di umami.

I migliori abbinamenti

• Patatine dolci fritte grigliate sulla piastra con un tocco di burro alla cannella
• Pannocchia di mais bruciata con burro al peperoncino e lime
• Metà di pesca grigliate con miele per dessert
• Tè freddo dolce o un cocktail freddo al bourbon del Tennessee

Conclusione

Questi hamburger ripieni di formaggio e pimento del Tennessee portano la magia della griglia nel tuo giardino. Preparati interamente sulla griglia Arteflame, questi hamburger raggiungono il perfetto equilibrio tra croccantezza e un interno fondente e formaggioso. Che tu segua la ricetta classica o provi una delle appetitose varianti, ti aspetta una delizia da maestro della griglia.