Zeppe di patate dolci alla griglia del Tennessee

Introduzione

Questi spicchi di patate dolci grigliate del Tennessee offrono un perfetto equilibrio tra croccantezza esterna e morbidezza interna, sprigionando un sapore dolce e affumicato sulla griglia Arteflame. Dimentica il forno: questo metodo utilizza la piastra di cottura piatta di Arteflame, garantendo una rosolatura uniforme e senza rischio di bruciature. Con una semplice miscela di spezie e un po' di burro, questi spicchi diventeranno il tuo nuovo contorno preferito. Accendi la griglia e iniziamo!

Ingredienti

• 3 patate dolci grandi, lavate e pulite
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1 ½ cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• Facoltativo: prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posiziona i tovaglioli imbevuti d'olio al centro del tuo barbecue Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere secca sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti. La piastra di cottura sarà calda e pronta, con diverse zone di calore su tutta la superficie.

Fase 2: Preparare le patate dolci

1. Tagliare ciascuna patata dolce nel senso della lunghezza in spicchi spessi (circa 6-8 spicchi per patata).
2. In una grande ciotola, mescolate gli spicchi con il burro fuso.
3. In una piccola ciotola, mescolare insieme paprika affumicata, zucchero di canna, aglio in polvere, cumino, sale e pepe.
4. Cospargere il mix di spezie sugli spicchi imburrati e mescolare fino a ricoprirli uniformemente.

Fase 3: Grigliare gli spicchi

1. Utilizzando delle pinze, disporre gli spicchi di patate dolci conditi sulla piastra di cottura piana, più vicino al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Lasciateli rosolare indisturbati per circa 5-6 minuti, finché non si sarà formata una crosticina profonda.
3. Girare e cuocere per altri 5-6 minuti sull'altro lato.
4. Per terminare la cottura senza che si bruci, spostare gli spicchi verso il bordo esterno man mano che si ammorbidiscono.

Fase 4: Servire gli spicchi

1. Una volta che gli spicchi saranno teneri all'interno e croccanti all'esterno, toglieteli dalla griglia.
2. Per un tocco di colore, cospargere con prezzemolo tritato.
3. Servire caldo come contorno delizioso o come spuntino saporito.

Suggerimenti

• Gli spicchi più spessi resistono meglio alla cottura calda e si caramellano magnificamente.
• Regola il condimento in base alle tue preferenze: più dolce, più affumicato o più piccante!
• Il burro esalta il sapore e aiuta a rendere croccante il cibo alla griglia: se si desidera un sapore migliore, non sostituirlo con l'olio.
• Con Arteflame puoi grigliare tutto il cibo contemporaneamente: abbina questo piatto a una bistecca scottata al contrario o a del pollo alla griglia.
• Per spostare gli alimenti, usate sempre le pinze; non premeteli mai verso il basso per evitare di disperderne l'umidità.

Variazioni

1. Spicchi Cajun piccanti: Aggiungete pepe di Cayenna e condimento cajun per un deciso tocco piccante tipico del sud.
2. Wedge smaltati in acero: Aggiungere un filo di sciroppo d'acero durante gli ultimi minuti di cottura alla griglia per un risultato finale ricco e sciropposo.
3. Spicchi di parmigiano alle erbe: Prima di servire, condire gli spicchi grigliati con parmigiano grattugiato e rosmarino tritato.
4. Spicchi di aglio e lime: Spremere del succo di lime fresco e aggiungere aglio tritato per un tocco acidulo.
5. Spicchi di Chipotle Affumicati: Sostituisci la paprika con la polvere di chipotle per un sapore affumicato intenso e piccante.

I migliori abbinamenti

• Costata di manzo scottata al contrario o bistecca di New York
• Cosce di pollo alla griglia al barbecue
• Insalata di cavolo in stile meridionale
• Pannocchia alla griglia
• Whisky del Tennessee ghiacciato o tè dolce

Conclusione

Cuocere gli spicchi di patate dolci grigliate del Tennessee su Arteflame esalta il sapore e la consistenza ineguagliabili. Grazie alla piastra superiore piatta e alle zone ad alta temperatura, otterrai patate dolci cotte alla perfezione, impossibili da replicare in forno o in padella. Prova questa ricetta alla tua prossima grigliata all'aperto e non dimenticare di grigliare il resto del pasto insieme per un sapore e un divertimento in più!