Hartige Vermont Elk Burgers op de Arteflame Grill

Invoering

Maak je klaar om je grillkunsten naar een hoger niveau te tillen met deze hartige Vermont Elk Burgers. We braden de elkburgers dicht bij een temperatuur van meer dan 400 °C op het middelste rooster van de Arteflame Grill en braden ze vervolgens zachtjes af op de vlakke kookplaat voor de perfecte reverse-scratch. Gecombineerd met scherpe cheddar en gekarameliseerde uien, barsten deze burgers van de krachtige, rokerige smaak.

Ingrediënten

• 2 pond gemalen elandvlees (80/20 magere/vetverhouding)
• 1 el worcestersaus
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 4 briocheburgerbroodjes
• 4 dikke plakken scherpe Vermont cheddar kaas
• 2 grote gele uien, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels ongezouten boter (om uien te karamelliseren)
• 2 eetlepels boter (om broodjes te grillen)
• Optionele toppings: sla, tomaat, Dijonmosterd

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van uw Arteflame Grill.
3. Stapel droog hardhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het brandhout ontbranden.
5. Binnen ongeveer 20 minuten is de grill heet en bereikt het middelste rooster een temperatuur van meer dan 450°C.

Stap 2: Vorm en kruid de elandenburgers

1. Meng in een kom het gemalen elandvlees, worcestersaus, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.
2. Vorm er 4 gelijke burgers van (225 gram) en druk voorzichtig een kuiltje ter grootte van een vinger in het midden van elke burger om te voorkomen dat deze opblaast.
3. Zet het op een schaal apart terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Karameliseer de uien

1. Doe 2 eetlepels boter op de platte bakplaat, zo dicht mogelijk bij het midden, voor een hogere warmtezone.
2. Voeg de gesneden uien toe en roerbak ze ongeveer 15–20 minuten, tot ze goudbruin en zacht zijn.
3. Als de uien te snel bruin worden, verplaats ze dan naar een koelere ruimte.

Stap 4: Bak de elandenburgers

1. Leg de elandenburgers direct op het middelste grillrooster en laat ze op hoge temperatuur (ongeveer 350 °C) dichtschroeien.
2. Bak het vlees 1,5 tot 2 minuten aan elke kant, zodat er een korstje ontstaat en de sappen in het vlees blijven.
3. Nadat u de burgers heeft dichtgeschroeid, legt u ze op een bakplaat om ze verder te bakken tot de gewenste gaarheid, met behulp van de omgekeerde schroeimethode.
4. Gebruik een vleesthermometer en haal de burgers eruit als ze 15 °F onder de gewenste kerntemperatuur zijn. Laat ze rusten om verder te garen.

Stap 5: Rooster de broodjes en gril de kaas

1. Bestrijk de binnenkant van elk briochebroodje licht met boter.
2. Leg ze met de snijkant naar beneden op het fornuis, tot ze goudbruin en geroosterd zijn.
3. Leg vlak voordat u de burgers uit de pan haalt een plakje scherpe Vermont cheddar op elke burger en laat het smelten.

Stap 6: De hamburgers samenstellen

1. Leg elke elandenburger op het onderste broodje.
2. Schep er een royale hoeveelheid gekarameliseerde uien op.
3. Voeg optionele toppings toe, zoals sla, tomaat en Dijonmosterd.
4. Leg het bovenste broodje er bovenop en serveer warm.

Tips

• Druk nooit op de burgers tijdens het bakken, want dan perst u het vocht eruit.
• Laat het vlees na het grillen rusten, zodat het sappig blijft.
• De platte bovenkant is koeler: ideaal voor broodjes of uien die minder warmte nodig hebben.
• Gebruik alleen echt hardhout voor het schoonste en smaakvolste grillvuur.
• Met een digitale vleesthermometer bent u er altijd zeker van dat het vlees perfect gaar is.

Variaties

1. Pittige Vermont Eland Burgers: Voeg voor een pittige smaak gesneden jalapeñopepers en peperjackkaas toe.
2. Maple Bacon Elk Burgers: Gril dikke Vermont maple bacon op de platte bovenkant en voeg dit toe aan de burger voor een zoet-rokerige twist.
3. Champignon Zwitserse Eland Burgers: Bak de champignons met boter op de bakplaat en garneer ze met Zwitserse kaas voor een extra aardse smaak.
4. Barbecue Eland Burgers: Voeg pittige BBQ-saus en knapperige gebakken uien toe in plaats van gekarameliseerde uien.
5. Ontbijt Eland Burgers:Beleg met een gebakken ei en gegrilde aardappelkoekjes, direct bereid op het fornuis.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes gegrild op de platte bovenkant
• Gegrilde maïs met boter
• IPA of gerookt porterbier
• Cabernet Sauvignon of Zinfandel
• Gegrilde perzikhelften met honingsiroop als dessert

Conclusie

Deze stevige Vermont Elk Burgers tonen de unieke voordelen van de Arteflame Grill en zorgen keer op keer voor een steakhouse-achtige schroeiervaring, een krachtige smaak en sappige perfectie. Van het aansteken met brandhout tot de 'stain-and-finish'-methode, alles aan dit recept maakt het uniek. Vertrouw op de vlakke bovenkant voor een ongelooflijke karamellisatie zonder aanbranden en geniet van je nieuwe favoriete elandburgerrecept.