Wyoming Campfire Blueberry Cobbler op de grill

Invoering

Leg de essentie van de zomer in Wyoming vast met deze rustieke Campfire Blueberry Cobbler. Dit dessert, volledig bereid op de Arteflame-grill, heeft een rijke bosbessensmaak met een boterachtige, goudbruine topping. Door optimaal gebruik te maken van de brede, vlakke kookplaat en gelijkmatige warmtezones van de Arteflame, krijg je een perfect gekarameliseerde cobbler zonder oven.

Ingrediënten

• 3 kopjes verse bosbessen
• 1/2 kopje kristalsuiker
• 1 eetlepel maizena
• 1 tl citroenschil
• 1 eetlepel citroensap
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kopje bruine suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 1/2 kopje volle melk
• 2 eetlepels boter (om de platte bovenkant in te vetten)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de vlakke kookplaat heet en klaar is.

Stap 2: Bereid de bosbessenvulling voor

1. Meng in een kom verse bosbessen, witte suiker, maïzena, citroenschil en citroensap. Meng goed en laat 10 minuten staan ​​om te marineren.

Stap 3: Maak de Cobbler Topping

1. Meng in een andere kom de bloem, bruine suiker, bakpoeder en zout.
2. Voeg de gesmolten boter en melk toe en roer tot er een dik beslag ontstaat.

Stap 4: Bak de Cobbler op de Arteflame

1. Vet een deel van de platte bakplaat in met 2 eetlepels boter, op de middelhoge warmtezone.
2. Schep het bosbessenmengsel direct op de ingevette bakplaat en vorm een ​​cirkelvormig hoopje van ongeveer 20 cm in diameter.
3. Verdeel lepel voor lepel het beslag gelijkmatig over het bosbessenmengsel.
4. Laat het ongeveer 20 minuten koken en vorm het indien nodig voorzichtig met een spatel. De onderkant zal prachtig karamelliseren terwijl de bovenkant gaart in de omgevingswarmte.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Gebruik twee spatels om de cobbler voorzichtig op te tillen en op een serveerschaal te leggen. Laat 5 minuten rusten alvorens te scheppen en te serveren.

Tips

• Bak het vlees dichter bij het midden van de Arteflame bakplaat om te voorkomen dat de onderkant te bruin wordt.
• Laat het bosbessenmengsel even rusten voordat u het kookt, zodat de smaak beter tot zijn recht komt.
• Indien gewenst, kunt u er na het grillen vanille-ijs of een scheutje honing overheen strooien.
• Niet afdekken: de Arteflame grill en pizzaoven hebben geen deksel voor natuurlijke convectie.
• Grillen met boter heeft altijd een betere smaak dan grillen met olijfolie.

Variaties

1. Perzikkruimeltaart: Gebruik plakjes verse perzik in plaats van bosbessen en voeg een snufje kaneel toe aan het mengsel.
2. Gemengde bessencrumble: Combineer bosbessen, frambozen en bramen voor een zoetzure smaak.
3. Esdoorn Bourbon Cobbler: Voeg 1 eetlepel bourbon en 1 eetlepel ahornsiroop toe aan de bessen voor diepte en rijkdom.
4. Appel-kaneelcrumble: Vervang de bosbessen door dun gesneden appels en voeg 1 tl kaneel en nootmuskaat toe.
5. Noten Crunch Cobbler: Meng 1/4 kopje gehakte pecannoten door het deeg voor een knapperige textuur.

Beste combinaties

• Gerookt vlees zoals hickory ribeye of gegrilde varkenskoteletten
• Vanille-ijs
• Verse muntthee of koude zoete thee
• Gegrilde perziken of gekarameliseerde ananas
• Rustiek maïsbrood in Wyoming-stijl

Conclusie

Deze Wyoming Campfire Blueberry Cobbler laat zien hoe veelzijdig de Arteflame grill is — geen oven nodig! Met vers fruit, een boterachtige topping en die kenmerkende gegrilde afwerking, staat je een heerlijk dessert te wachten dat je doet denken aan thuis in de bergen.