Gegrilde jalapeño cheddar worstjes - Wyoming -stijl

Invoering

Er gaat niets boven de krachtige smaak van met cheddar gevulde jalapeñoworstjes, perfect gegrild boven open vuur. Op de Arteflame-grill krijg je die knapperige buitenkant met sappige, rokerige binnenkant – en dat allemaal zonder deksel. Dit recept in Wyoming-stijl draait om dichtschroeien op hoge temperatuur en langzaam garen op stralingswarmte. Het is een makkelijke, smaakvolle manier om je zomerse grillervaring naar een hoger niveau te tillen en indruk te maken op je gasten.

Ingrediënten

• 6 jalapeño-cheddarworstjes (voorgevuld of vers gemaakt)
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Versgehakte peterselie (optioneel als garnering)
• 6 verse broodjes (brioche- of pretzelbroodjes aanbevolen)
• 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
• 1 kopje zuurkool of koolsla (optioneel)
• Pittige bruine mosterd of aioli, naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het gedroogde brandhout op de servetten en steek het aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat het middelste grillrooster een temperatuur van 450 °C bereikt en de kookplaat voorverwarmd en klaar is.

Stap 2: Schroei de worsten dicht op de middelste grill

1. Leg de jalapeño-cheddarworstjes direct op het middelste grillrooster.
2. Laat ze ongeveer 1-2 minuten aan elke kant bakken, tot ze knapperig en goudbruin zijn.
3. Hierdoor blijven de sappen behouden en ontstaat er een heerlijk rokerig korstje.

Stap 3: Afbakken op de platte bovenkant

1. Leg de aangebraden worstjes op de buitenste, vlakke kookplaat om ze verder te laten garen.
2. Draai het regelmatig om, zodat het gelijkmatig gaart en niet te bruin wordt.
3. Bak tot de kerntemperatuur 65°C bedraagt ​​en haal ze dan van de grill (buiten de grill bereiken ze een temperatuur van 74°C).

Stap 4: Toastbroodjes en grilltoppings

1. Smeer boter op de broodjes en leg ze op de hete bakplaat tot ze goudbruin zijn.
2. Grill de gesneden uien en zuurkool op het fornuis tot ze zacht en licht geblakerd zijn.

Stap 5: Samenstellen en serveren

1. Leg de worstjes in broodjes, beleg ze met gegrilde uien, zuurkool of koolsla en je favoriete mosterd of aioli.
2. Garneer met gehakte peterselie en serveer warm.

Tips

• Gebruik altijd een vleesthermometer om te controleren of de worsten gaar zijn. Worsten zijn het lekkerst als ze een temperatuur hebben van 74°C.
• Haal de worstjes uit de pan als de temperatuur 65°C is, ze garen namelijk nog verder van de grill.
• De buitenste rand van de Arteflame is koeler: gebruik hem om broodjes op te warmen en toppings voorzichtig te verwarmen.
• Gebruik boter in plaats van olie: het voegt een heerlijke smaak toe aan de gegrilde broodjes en uien.
• Dennenhout zorgt voor een milde, zoete rooksmaak die goed combineert met cheddar en jalapeño.

Variaties

1. Gerookte Bacon Cheddar Links: Leg reepjes gegrilde bacon op de worst of wikkel de worsten in dun gesneden bacon voordat u ze dichtschroeit.
2. Zuidwestelijke Chipotle-stijl: Voeg chipotle-aioli, gegrilde maïssalsa en plakjes avocado toe voor een romig-pittig gerecht.
3. Duits bier Brat-stijl: Gebruik bier-cheddar-bratwursts en garneer ze met warme zuurkool en pittige mosterd op pretzelbroodjes.
4. BBQ Pulled Pork Topping: Voeg een laagje gerookte pulled pork en BBQ-saus toe voor een vleesachtige verwennerij.
5. Hete honingjalapeño: Besprenkel de worstjes met hete honing en garneer ze met ingelegde jalapeño's voor een zoete pittigheid.

Beste combinaties

• Serveer met gegrilde maïs of knapperige aardappelpartjes, bereid op de Arteflame.
• Combineer met een koude, hoppige IPA, jalapeño-margarita of klassieke root beer.
• Probeer voor het dessert gegrilde perziken met honingsiroop – helemaal klaar op uw Arteflame.

Conclusie

Dit door Wyoming geïnspireerde Arteflame-recept haalt het volle potentieel van met cheddar gevulde worsten met een krachtige jalapeño-smaak naar boven, zorgvuldig gegrild met de reverse sear-methode. Of je nu een barbecue in de achtertuin of een tailgate-party organiseert, deze worsten zullen gegarandeerd in de smaak vallen bij het publiek.