Gegrilde rhode eiland garnalencocktail op arteflame

Invoering

Geïnspireerd door Cranston, Rhode Island, brengt deze gegrilde garnalencocktail een gedurfde regionale smaak naar je barbecue in de achtertuin dankzij de unieke schroeikracht van de Arteflame. Een pittige, pittige saus tilt gegrilde garnalen naar een hoger niveau en is perfect voor een feestje of een gastronomische traktatie thuis. Schroei de garnalen dicht op het middelste grillrooster bij 350 °C en bak ze vervolgens perfect af op de vlakke kookplaat – geen oven, geen pannen, alleen pure vlam en smaak.

Ingrediënten

• 2 pond jumbo garnalen, gepeld en ontdaan van de darmen
• 1 el Old Bay-kruiden
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper naar smaak
• 1/2 kopje ketchup
• 2 eetlepels bereide mierikswortel
• 1 el worcestersaus
• 1 el citroensap (extra voor saus)
• 1/2 tl hete saus (optioneel voor de pittigheid)
• Verse peterselie, gehakt (garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg drie papieren servetten in het midden van de Arteflame-grill.
2. Besprenkel de servetten met plantaardige olie, zodat ze erdoorheen weken.
3. Leg droog brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden tot de grill heet en klaar is. De kern zal een temperatuur van meer dan 450 °C bereiken – perfect om dicht te schroeien.

Stap 2: Bereid de garnalen voor

1. Spoel de garnalen af ​​en dep ze droog.
2. Meng de garnalen met gesmolten boter, citroensap, Old Bay-kruiden, zout en peper.

Stap 3: Maak de cocktailsaus

1. Meng in een kom de ketchup, mierikswortel, worcestersaus, citroensap en eventueel de hete saus.
2. Roer tot een glad mengsel en zet het in de koelkast terwijl de garnalen grillen.

Stap 4: Grill de garnalen

1. Leg de garnalen 30-45 seconden per kant op het middelste grillrooster voor een diepe schroeiing en een rokerige smaak. Je weet dat de magie is begonnen wanneer de buitenkant lichtjes zwartgeblakerd is.
2. Leg de gebakken garnalen op het platte fornuis, vlakbij het midden, waar ze nog heet zijn, maar geen directe vlam. Bak tot de kerntemperatuur 54 °C bereikt (haal ze bij 54 °C uit de pan om te laten rusten, want ze zullen stijgen tot 63 °C).

Stap 5: Serveren

1. Leg de gegrilde garnalen op een bord en voeg er een klein bakje cocktailsaus aan toe om in te dippen.
2. Garneer met verse peterselie en citroenpartjes.

Tips

• Schroei de garnalen snel dicht op het middelste grillrooster voor een smaakvolle smaak en leg ze vervolgens op de vlakke kookplaat om ze rustig verder te garen. De omgekeerde schroeimethode zorgt voor een sappige hap.
• Garnalen zijn snel gaar. Houd de interne temperatuur in de gaten – haal ze eruit bij 54 °C en laat ze opwarmen tot 63 °C van de grill.
• Boter zorgt voor een rijke, hartige smaak bij het grillen van garnalen, beter dan olie.
• Dankzij de vlakke bovenkant van de Arteflame kunt u de warmte nauwkeurig regelen: beweeg de kookplaat naar de rand als het te snel gaart.
• Verdubbel de saus en bewaar wat saus voor gegrilde groenten of vis.

Variaties

1. Pittige Rhode Island garnalencocktailVoeg gerookte paprika en cayennepeper toe aan de garnalenrub; gebruik extra hete saus in de cocktailsaus.
2. Knoflook-kruidengarnalencocktail: Voeg gehakte knoflook en gehakte peterselie toe aan de boter en meng dit vervolgens met de garnalen.
3. Garnalen gemarineerd in citrusVervang citroensap door limoen- en sinaasappelsap voor een tropisch tintje en voeg rasp toe voor extra smaak.
4. Rhode Island Kreeftcocktail: Vervang de garnalen door stukken gegrilde kreeftenstaart – dezelfde methode, heerlijk resultaat.
5. Garnalen met esdoornsiroop en spek:Wikkel de garnalen in een half plakje spek, bestrijk ze met ahornsiroop en gril ze tot ze knapperig zijn.

Beste combinaties

• Gegrild knoflookbrood (bereid op het vlakke fornuis)
• Gebrande zoete maïs met boter en zeezout
• Gegrilde citroenhelften (om uit te persen)
• Gekoelde witte wijn of lokaal Rhode Island-bier
• Verse rucolasalade met vinaigrette

Conclusie

Deze op Rhode Island geïnspireerde cocktail van gegrilde garnalen is een gedurfde, smaakvolle manier om indruk te maken op je gasten of jezelf te trakteren met niets meer dan je Arteflame-grill. Met zijn superieure schroeikracht en pittige, zelfgemaakte cocktailsaus is dit een recept dat je steeds opnieuw wilt maken. Vergeet niet: geweldig grillen begint met een geweldige vlam, en Arteflame maakt het eenvoudig, heerlijk en klaar voor een rookshow.