Gegrilde Wisconsin Apple Cheddar Pork Burgers

Invoering

Deze sappige gegrilde Wisconsin Apple Cheddar Pork Burgers combineren de romigheid van scherpe Wisconsin cheddar met de natuurlijke zoetheid van appels. Geheel bereid op de Arteflame grill, sluit de omgekeerde schroeimethode de sappen in en zorgt voor een mooie korst zonder te gaar te worden. Zonder potten of pannen is dit gourmetgrillen, maar dan wel eenvoudig.

Ingrediënten

• 2 pond gehakt varkensvlees
• 1 kopje scherpe Wisconsin cheddar kaas, geraspt
• 1 kleine zure appel (zoals Granny Smith), geschild en fijn gesneden
• 2 eetlepels geraspte ui
• 1 el Dijon-mosterd
• 1 theelepel worcestersaus
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Boter om te grillen
• 4 brioche- of stevige hamburgerbroodjes
• Optionele toppings: rucola, gekarameliseerde uien, mosterd, augurken

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op 3 papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg droog brandhout op de geweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en steek het vuur aan. Je Arteflame grill is in ongeveer 20 minuten klaar om te grillen.

Stap 2: Meng en vorm de hamburgers

1. Meng in een grote kom voorzichtig het gehakt, de geraspte Wisconsin-cheddar, de in blokjes gesneden appel, de geraspte ui, de Dijonmosterd, de Worcestershiresaus, knoflookpoeder, zout en peper.
2. Vorm er 4 gelijkmatig grote burgers van, ongeveer 2,5 cm dik. Maak in het midden van elke burger een klein kuiltje, zodat ze gelijkmatig gebakken worden.

Stap 3: Bak de hamburgers op het grillrooster

1. Zodra het middelste grillrooster van de Arteflame een temperatuur van 350°C heeft bereikt, bestrijkt u het met een dun laagje boter.
2. Leg de varkensburgers op het middelste grillrooster en bak ze 1 à 2 minuten per kant, zodat ze een goudbruin korstje krijgen en de sappen behouden blijven.

Stap 4: Ga naar de platte bovenkant om het koken af ​​te maken

1. Leg de gebakken burgers op de omringende, platte bakplaat. Voor een hogere temperatuur plaatst u de burgers dichter bij het midden, of verder naar buiten voor een lagere temperatuur.
2. Gaar door tot de kerntemperatuur 63°C is. Haal de grill uit de pan als de kerntemperatuur 54°C is, want dan garen ze nog even door.

Stap 5: Rooster de broodjes en stel ze samen

1. Bestrijk de hamburgerbroodjes licht met boter en leg ze met de snijkant naar beneden op het fornuis tot ze goudbruin en warm zijn.
2. Voeg naar wens toppings toe aan elke burger, zoals rucola, gekarameliseerde uien of mosterd op het broodje.

Tips

• Haal de varkensburgers altijd 15°F vóór de gewenste gaarheid van de grill, zodat ze kunnen rusten en verder kunnen garen.
• Gebruik verschillende warmtezones op de vlakke bovenkant van de Arteflame om de kooksnelheid te regelen en overkoken te voorkomen.
• Rasp de kaas en snijd de appel in kleine blokjes, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn over het varkensvleesmengsel.
• Door boter in plaats van olie te gebruiken, krijgt het vlees en de broodjes een rijkere smaak en een perfect goudbruine korst.
• Druk tijdens het grillen niet op de hamburgers, anders pers je de sappen eruit.

Variaties

1. Esdoorn-bacon-cheddar: Voeg voor een rokerige, zoete smaak wat gehakte knapperige spek en een theelepel ahornsiroop toe aan het mengsel.
2. Pittige Jalapeño Appel: Voeg voor een pittige smaak 1 eetlepel fijngehakte jalapeñopepers en een snufje cayennepeper toe.
3. Karamel Appel Ui: Garneer met gegrilde gekarameliseerde uien en een extra plakje gesmolten cheddar.
4. Cheddar met kruidenknoflook: Voeg voor een kruidige, hartige smaak 1 theelepel verse, gehakte rozemarijn en 1 teentje geraspte knoflook toe.
5. BBQ Cheddar Varkensburger: Bestrijk de burgers in de laatste minuut van hun baktijd met pittige barbecuesaus voor een rokerig glazuur.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete aardappelpartjes met rozemarijnboter
• Gegrilde maïskolf met Parmezaanse kaas en limoenschil
• Frisse, harde appelcider of lokaal ambachtelijk bier
• Gegrilde perzikhelften voor een zoete afdronk
• Verse groene salade met vinaigrette

Conclusie

Dit recept voor de Arteflame Grilled Wisconsin Apple Cheddar Pork Burger combineert sappige smaken, een krachtige cheddar en een overheerlijke schroeiing dankzij de omgekeerde schroeiing op de ultrahete grill van de Arteflame. Het is een gerecht dat je volledig buiten kunt bereiden, vrijwel zonder schoonmaakwerk en met alle plezier van sappig, smaakvol grillen zoals het hoort.