Pollo del girarrosto del Ringraziamento sulla griglia Arteflame

Introduzione

Se stai cercando un'alternativa più veloce e piccola al tacchino per questo Ringraziamento, un pollo arrosto su Arteflame è perfetto. Cuocere il pollo su un girarrosto lo mantiene umido creando una pelle deliziosamente croccante infusa con aromi di erbe e spezie. L'elevata temperatura di Arteflame fornisce una finitura uniforme e dorata che renderà sicuramente questo piatto uno spettacolo per la tua tavola delle feste.

Ingredienti

• 1 pollo intero (da 4 a 5 libbre). Nota: sullo spiedo ci stanno fino a 3 polli.
• 1/4 di tazza di burro, ammorbidito
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di salvia fresca, tritata
• 1 limone, scorza e succo
• Sale e pepe q.b.

Miscela di imbastitura opzionale

• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

1. Preparare la griglia Arteflame

   • Prepara la tua griglia Arteflame posizionando tre tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale al centro, accatastando la legna da ardere sopra e accendendola. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti. Collega l'attrezzatura per il girarrosto alla griglia.

2. Condire il pollo

   • Asciugare il pollo con carta assorbente. In una ciotola, unire il burro ammorbidito con aglio, rosmarino, timo, salvia, scorza di limone, succo di limone, sale e pepe.
   • Allentare con attenzione la pelle attorno alla zona del petto e strofinare un po' del composto di burro sotto la pelle. Strofinare il composto di burro rimanente uniformemente sulla parte esterna del pollo.

3. Legare e infilzare il pollo

   • Legare il pollo legando le zampe con lo spago da cucina e infilando le ali sotto per fissarlo allo spiedo.
   • Infilzare il pollo sullo spiedo dello spiedo e fissarlo saldamente con i rebbi.

4. Grigliare il pollo allo spiedo

   • Posizionare l'asta del girarrosto sul supporto del girarrosto dell'Arteflame e avviare la rotazione.
   • Grigliare il pollo per 1,5-2 ore, irrorandolo di tanto in tanto con il composto di burro fuso, olio d'oliva e limone. Grigliare finché la temperatura interna della parte più spessa del petto di pollo non raggiunge i 160°F e quella della coscia i 175°F.

5. Riposare e servire

   • Togliete con attenzione il pollo dal girarrosto e lasciatelo riposare per 15 minuti prima di tagliarlo. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi per ottenere il massimo sapore.

Suggerimenti

• Irrorare per un sapore extra:Irrorando la pelle con il composto di burro e limone si ottiene una finitura dorata e croccante.
• Controllare la cottura: Utilizzare un termometro per carne per monitorare la temperatura, assicurandosi che la carne sia succosa e completamente cotta, senza però cuocerla troppo.
• Servire con contorni del Ringraziamento:Il pollo arrosto si sposa bene con contorni alla griglia come cavoletti di Bruxelles con pancetta e acero, fagiolini bruciati e patate dolci speziate alla cannella.

Variazioni

• Provate diverse combinazioni di erbe aromatiche, come origano e basilico, per ottenere un sapore unico.
• Per un tocco affumicato o piccante, aggiungere paprika affumicata o peperoncino in polvere.
• Farcire la cavità del pollo con fette di limone, cipolla ed erbe aromatiche extra per aggiungere aroma.

I migliori abbinamenti

Servite il pollo arrosto con altri contorni del Ringraziamento, come ripieno, salsa di mirtilli e pane di mais, per mantenere intatti i sapori delle feste.

Conclusione

Il pollo arrosto cotto su Arteflame è un'alternativa veloce e deliziosa al tradizionale tacchino del Ringraziamento. Con una pelle croccante, infusa di erbe e un interno succoso, questo piatto è perfetto per qualsiasi pasto delle feste. Gustalo con i tuoi contorni preferiti per un banchetto completo e soddisfacente!