Insalata di pomodori californiani alla griglia

Introduzione

L'insalata di pomodori heirloom alla griglia è un'esplosione di colore e sapore. Bruciando leggermente i pomodori sulla griglia Arteflame, ne esaltiamo la dolcezza naturale aggiungendo un leggero affumicato. Condito con basilico fresco, aceto balsamico e burrata cremosa, questo piatto è perfetto come contorno o come pasto estivo leggero.

Ingredienti

• 4 grandi pomodori cimelio, tagliati a fette spesse
• 3 cucchiai di burro non salato
• 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco, strappate
• 2 cucchiai di glassa balsamica
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 palla di formaggio burrata
• 1/4 di tazza di pinoli tostati

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
4. Accendete i tovaglioli e attendete 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura.

Fase 2: Preparare i pomodori

1. Tagliare i pomodori a rondelle spesse per evitare che si sfaldino durante la cottura alla griglia.
2. Condire leggermente con sale marino e pepe nero.

Fase 3: grigliare i pomodori

1. Disporre il burro sulla piastra piana Arteflame.
2. Una volta sciolte, sistemate le fette di pomodoro sulla piastra, più vicine al centro, per ottenere più calore.
3. Lasciateli rosolare per circa 1-2 minuti per lato, finché non saranno leggermente carbonizzati, mantenendo però la loro struttura.

Fase 4: comporre l'insalata

1. Disporre i pomodori grigliati su un piatto da portata.
2. Cospargere con le foglie di basilico fresco spezzettate.
3. Aggiungete un filo di glassa balsamica per un tocco di acidità e dolcezza.
4. Strappare la burrata e spalmarla sui pomodori.
5. Per un tocco croccante, guarnire con pinoli tostati.

Suggerimenti

• Per una presentazione vivace, usate un mix di pomodori rossi, gialli e verdi.
• Grigliare i pomodori vicino al centro della piastra Arteflame per ottenere una perfetta rosolatura caramellata.
• Per ottenere la consistenza più cremosa, la burrata va servita a temperatura ambiente.
• Per ottenere il miglior equilibrio tra dolcezza e acidità, utilizzare una glassa balsamica di alta qualità.

Variazioni

1. Infuso all'aglio: Prima di grigliare, spennellare le fette di pomodoro con burro all'aglio per renderle ancora più saporite.
2. Calcio piccante: Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie al condimento balsamico.
3. Stile Caprese: Aggiungere le fette di mozzarella grigliata insieme ai pomodori.
4. Potenziamento dell'avocado: Per una consistenza ancora più cremosa, aggiungete qualche fetta di avocado grigliato.
5. Delizia alle erbe: Al posto del basilico, provate l'origano fresco o il timo per un tocco erbaceo diverso.

Conclusione

Questa insalata di pomodori Heirloom della California alla griglia è semplice ma ricca di sapori decisi. La griglia Arteflame esalta il sapore naturale dei pomodori, rendendo questo piatto un must per i pomeriggi caldi o come aggiunta fresca a qualsiasi pasto.

I migliori abbinamenti

• Bistecca o pollo alla griglia
• Pane tostato con pasta madre
• Sauvignon Blanc o Pinot Grigio freddo
• Spiedini di gamberi alla griglia