Verdure a radice grigliate norvegesi con burro alle erbe

Introduzione

Deliziatevi con i sapori ricchi e terrosi delle verdure a radice grigliate in stile norvegese, esaltate da una deliziosa spruzzata di burro alle erbe. Utilizzando la griglia Arteflame, questo metodo assicura verdure splendidamente caramellate con sapori intensi che risplendono. Perfettamente arrostito con burro scottato per il massimo del gusto, questo piatto è un'aggiunta semplice ma elegante a qualsiasi pasto.

Ingredienti

• 2 carote grandi, tagliate in diagonale
• 2 pastinache, sbucciate e affettate
• 1 piccola rapa svedese, tagliata a spicchi
• 1 barbabietola, sbucciata e tagliata a fette
• 2 patate piccole, affettate
• 3 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di scorza di limone

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti d'olio al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e dargli fuoco.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la superficie piana non sarà calda e pronta.

Fase 2: preparare le verdure

1. Per garantire una cottura uniforme, tagliare tutte le verdure a radice in pezzi uguali.
2. In una piccola ciotola, mescolare il burro, l'aneto tritato, il prezzemolo, l'aglio, la scorza di limone, il sale e il pepe.

Fase 3: grigliare le verdure

1. Disporre le carote, le pastinache, le rape, le barbabietole e le patate sul piano di cottura, più vicino al centro per una rosolatura più intensa.
2. Lasciateli cuocere finché non saranno dorati, girandoli di tanto in tanto.
3. Spostare le verdure verso il bordo esterno della griglia e cuocerle lentamente finché non diventano tenere.
4. Durante la cottura, spennellare il burro alle erbe sulle verdure, in modo che i sapori si fondano.

Fase 4: Servire e gustare

1. Una volta che le verdure saranno caramellate e tenere, toglietele dalla griglia.
2. Cospargere con il burro alle erbe rimasto.
3. Servite subito e godetevi questo piatto norvegese grigliato alla perfezione.

Suggerimenti

• Assicuratevi di tagliare le verdure in modo uniforme per ottenere una cottura uniforme.
• Grigliare le verdure vicino al centro della griglia per una rosolatura rapida e spostarle verso l'esterno per completare la cottura.
• Per esaltarne il sapore, durante la cottura applicare strati di burro alle erbe fuso.
• Per ottenere il miglior aroma e sapore, usate erbe fresche.
• Per ottenere un profilo aromatico più complesso, grigliate una varietà di verdure a radice.

Variazioni

1. Burro alle erbe speziato: Aggiungere al burro un pizzico di peperoncino in scaglie e un pizzico di paprika affumicata per un tocco piccante.
2. Guarnizione di formaggio norvegese: Cospargere le verdure calde con formaggio Jarlsberg o Gouda grattugiato, appena prima di servire.
3. Infuso di aglio e timo: Per una versione più corposa e aromatica, usate timo fresco e raddoppiate la dose di aglio.
4. Acero smaltato: Versare un cucchiaio di sciroppo d'acero sulle verdure grigliate per un equilibrio tra dolce e salato.
5. Filo Balsamico: Aggiungere un goccio di riduzione balsamica appena prima di servire per un tocco acidulo.

Conclusione

Grigliare le verdure a radice sull'Arteflame ne esalta la dolcezza naturale e ne esalta la consistenza con un esterno caramellato perfetto. Il burro alle erbe nordico aggiunge una finitura fresca e profumata che porta questo piatto a un livello superiore. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche facile da preparare e mette in mostra la versatilità della griglia Arteflame.

I migliori abbinamenti

• Abbinatelo a una bistecca alla griglia per un pasto completo e sostanzioso.
• Servire con salmone alla griglia e sapori nordici complementari.
• Gustatelo con una fresca insalata verde e una vinaigrette leggera.
• Abbinare con un vino bianco fresco e fresco, come il Riesling.
• Per un tocco più caldo, servitelo con una tazza di sidro caldo caldo.