Ricetta completa del Ringraziamento sulla griglia Arteflame

Introduzione

Questa festa completa del Ringraziamento sfrutta la versatilità della griglia Arteflame per far emergere i migliori sapori in ogni piatto. Il tacchino spatchcock cuoce rapidamente e uniformemente con una pelle croccante, mentre contorni come cavoletti di Bruxelles con bacon all'acero, patate dolci speziate alla cannella e fagiolini carbonizzati portano sapori caldi e ispirati alle feste. Ogni piatto completa gli altri per una splendida cena del Ringraziamento cucinata interamente sulla griglia.

Piatto principale: tacchino spatchcock del Ringraziamento

Ingredienti

• 1 tacchino intero (12-14 libbre), spatchcockato
• 1/2 tazza di burro, ammorbidito
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
• 2 cucchiai di timo fresco, tritato
• 2 cucchiai di salvia fresca, tritata
• 1 limone, scorza e succo
• Sale e pepe q.b.
• Opzionale: olio d'oliva per una croccantezza extra

Istruzioni

1. Preparare la griglia Arteflame
   Accendete la griglia con tre tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale e legna da ardere accatastata. Lasciate riscaldare per circa 20 minuti.

2. Preparare il tacchino

   • Asciugare il tacchino e mescolare il burro ammorbidito con l'aglio, le erbe aromatiche, la scorza e il succo di limone, il sale e il pepe.
   • Strofinare un po' del composto sotto la pelle e su tutto il volatile.
   • Disporre il tacchino sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso, rosolare per 5-7 minuti, quindi capovolgerlo sulla zona esterna del piano cottura.
   • Cuocere alla griglia finché il petto non raggiunge i 160°F e la coscia i 175°F (circa 90 minuti). Togliere e far riposare prima di tagliare.

Contorno: Cavolini di Bruxelles con pancetta e acero

Ingredienti

• 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, tagliati a metà
• 4 strisce di pancetta tagliata spessa, a dadini
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 2 cucchiai di burro fuso
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni

1. Cuocere la pancetta

   • Tagliare a dadini e cuocere la pancetta sulla zona medio-calda finché non diventa croccante. Togliere la pancetta, lasciando il grasso che cola.

2. Grigliare i cavoletti di Bruxelles

   • Aggiungere i cavoletti di Bruxelles, condire con sale e pepe e grigliare fino a quando non saranno carbonizzati (10-15 minuti).
   • Aggiungere lo sciroppo d'acero e il bacon, cuocere per altri 2-3 minuti. Servire caldo.

Contorno: patate dolci speziate alla cannella

Ingredienti

• 3 patate dolci grandi, tagliate a fette rotonde da 1/4 di pollice
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• Sale q.b.

Istruzioni

1. Condire le patate dolci

   • Mescolare burro, sciroppo d'acero, cannella, noce moscata e sale. Spennellare sulle fette di patate.

2. Grigliare le patate dolci

   • Disporre su una superficie medio-calda, grigliando ogni lato per 5-7 minuti finché non diventa caramellato e tenero. Servire immediatamente.

Contorno: fagiolini bruciati con limone e aglio

Ingredienti

• 1 libbra di fagiolini freschi, mondati
• 2 cucchiai di burro fuso
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• Sale e pepe q.b.
• Succo di 1 limone

Istruzioni

1. Grigliare i fagiolini
   • Disporre i fagiolini sulla piastra a fuoco medio, condire con burro e cospargere con aglio, sale e pepe.
   • Grigliare per 6-8 minuti, mescolando, finché non diventa tenero e croccante. Spremere il succo di limone prima di servire.

Contorno: pane di mais grigliato con burro d'acero

Ingredienti

• 6 fette di pane di mais
• 2 cucchiai di burro fuso
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero

Istruzioni

1. Grigliare il pane di mais
   • Spennellare con burro fuso e disporre sul piano cottura esterno. Grigliare ogni lato per 2-3 minuti finché non è leggermente carbonizzato.
   • Prima di servire, guarnire con sciroppo d'acero.

Suggerimenti

• Dopo la cottura, lasciare riposare il tacchino per almeno 15-20 minuti per conservarne i succhi.
• Utilizzare un termometro per carne per verificare la cottura senza però cuocerla troppo.
• Per un sapore extra, marinare i cavoletti di Bruxelles nello sciroppo d'acero prima di grigliarli.
• Per una finitura croccante, cospargere le patate dolci con noci pecan tostate.
• Per conferire un tocco affumicato ai fagiolini, aggiungere un pizzico di paprika affumicata.

Variazioni

• Se si desidera preparare un pasto più leggero, sostituire il tacchino con il pollo.
• Per ottenere contorni con un sapore dolce diverso, sostituisci lo sciroppo d'acero con il miele.
• Per un tocco più piccante, aggiungete dei fiocchi di peperoncino rosso ai cavoletti di Bruxelles.
• Invece del pane di mais, prova a grigliare dei panini con burro alle erbe.

I migliori abbinamenti

• Servire con salsa di mirtilli fatta in casa per un contrasto piccante.
• Abbinatelo a un sidro speziato o a un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc.
• Le patate dolci si sposano bene con uno Chardonnay o un Riesling leggero.
• Gli amanti della birra possono provare una ale ambrata leggermente luppolata per un risultato più equilibrato.

Conclusione

Questa festa del Ringraziamento mette in risalto il potere della grigliatura, offrendo sapori ricchi e consistenze croccanti in tutti i piatti. Che si tratti di grigliare un tacchino intero o di preparare contorni deliziosi, la griglia Arteflame esalta aromi e sapori sorprendenti semplificando al contempo il processo di cottura. Goditi questa festa del Ringraziamento all'aperto con la famiglia e gli amici!