Barbabietole norvegesi arrostite alla fiamma con formaggio di capra

Ingredienti

• 4 barbabietole grandi, lavate e strofinate
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 4 once di formaggio di capra, sbriciolato
• 1/4 di tazza di nocciole, tritate
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di glassa balsamica

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciare che il fuoco si sviluppi per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non diventa calda.

Fase 2: arrostire le barbabietole

1. Strofinare le barbabietole pulite con il burro fuso, quindi condire con sale marino e pepe nero.
2. Disporre le barbabietole direttamente sulla piastra calda, posizionandole vicino al centro per ottenere una temperatura più elevata.
3. Arrostire per circa 45 minuti, girando di tanto in tanto, finché la buccia non sarà carbonizzata e la polpa tenera.

Fase 3: Raffreddare e sbucciare

1. Togliete le barbabietole arrostite dalla griglia e lasciatele raffreddare leggermente.
2. Utilizzando un tovagliolo di carta, strofinare via la buccia carbonizzata.
3. Tagliare le barbabietole a spicchi o a rondelle.

Fase 4: assemblare il piatto

1. Disporre le barbabietole tagliate a fette su un piatto da portata.
2. Cospargere le barbabietole con il formaggio di capra sbriciolato e le nocciole tritate.
3. Condire con glassa balsamica.
4. Guarnire con timo fresco.

Suggerimenti

• Per un sapore extra, grigliate le nocciole sulla piastra di cottura per un minuto prima di tritarle.
• Per una presentazione visivamente accattivante, usate le barbabietole dorate.
• Evitate di cuocere troppo le barbabietole: devono essere tenere ma mantenere la loro forma.

Variazioni

1. Barbabietole affumicate norvegesi:Aggiungere una manciata di trucioli di legno per conferire un aroma affumicato mentre si arrostiscono le barbabietole.
2. Barbabietole glassate al miele: Spennellare le barbabietole con un composto di miele e burro prima di grigliarle.
3. Barbabietole con noci e formaggio blu: Sostituisci le nocciole con le noci e il formaggio di capra con il formaggio erborinato.
4. Barbabietole agli agrumi: Aggiungere la scorza e il succo d'arancia per un sapore fresco e piccante.
5. Barbabietole speziate: Cospargere con cannella e noce moscata prima di tostare per un profilo caldo e speziato.

Conclusione

Le barbabietole arrostite alla fiamma con formaggio di capra cremoso e nocciole tostate sono un piatto delizioso e sorprendente, facile da preparare sulla griglia Arteflame. La caramellatura unica del piano cottura piatto esalta la dolcezza naturale delle barbabietole, mantenendone la consistenza. Questa ricetta semplice ma gourmet stupirà i tuoi ospiti con il minimo sforzo.

I migliori abbinamenti

• Salmone norvegese alla griglia
• Pane croccante con pasta madre
• Un bicchiere di Sauvignon Blanc ghiacciato
• Asparagi grigliati o cavoletti di Bruxelles
• Insalata estiva leggera con condimento agli agrumi