Cavolo norvegese alla griglia con semi di cumino

Introduzione

La grigliatura esalta la dolcezza naturale del cavolo norvegese, mentre i semi di cumino aggiungono un sapore unico e terroso. Cotto su una fiamma viva sulla griglia Arteflame, questo piatto semplice ma saporito è il contorno perfetto per qualsiasi pasto all'aperto. La piastra piatta del piano cottura assicura una scottatura uniforme senza bruciare, rendendo ogni boccone deliziosamente tenero e affumicato.

Ingredienti

• 1 cavolo norvegese medio, tagliato a spicchi
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci finché la griglia non raggiunge la temperatura di cottura ottimale (circa 20 minuti).

Fase 2: preparare il cavolo

1. Tagliare il cavolo a spicchi grandi, mantenendo intatto il torsolo per garantirne la stabilità.
2. Spennellare ogni spicchio con il burro fuso.
3. Condire con semi di cumino, sale e pepe.

Fase 3: grigliare il cavolo

1. Disporre gli spicchi di cavolo sulla piastra di cottura piana, più vicini al centro, per una buona rosolatura.
2. Lasciateli cuocere per circa 5 minuti per lato, finché non saranno carbonizzati e teneri.
3. Se è necessario cuocerli ulteriormente a fuoco lento, spostarli verso la zona esterna della piastra.

Fase 4: servire

1. Togliere il cavolo dalla griglia.
2. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
3. Servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per un sapore affumicato più intenso, grigliare utilizzando legna dura come quercia o noce americano.
• Il burro esalta il sapore, ma è possibile aggiungere aglio o erbe aromatiche per un condimento supplementare.
• Utilizzare delle pinze per girare con attenzione il cavolo in modo che mantenga la sua forma.

Variazioni

1. Cavolo piccante alla griglia: Aggiungere una spolverata di peperoncino in scaglie per un tocco piccante.
2. Cavolo al burro all'aglio: Aggiungere l'aglio tritato al burro fuso prima di spennellare.
3. Cavolo glassato al balsamico: Negli ultimi minuti di cottura alla griglia, versare un filo di aceto balsamico sul cavolo.
4. Cavolo alle erbe e agli agrumi: Aggiungere scorza di limone e timo per un tocco fresco.
5. Cavolo al formaggio: Cospargere gli spicchi grigliati con parmigiano grattugiato fresco prima di servire.

Conclusione

Questo cavolo norvegese alla griglia con semi di cumino è un contorno semplice e saporito che esalta la potenza della cottura a fuoco vivo. Con un tocco di fumo, lo sfrigolio del burro e la croccantezza del cavolo, è un piatto indimenticabile che vorrai preparare ancora e ancora.

I migliori abbinamenti

• Bistecche o salsicce alla griglia
• Verdure a radice arrostite
• Pilsner fredda o una IPA
• Pane di segale fresco con burro