Spiedini di carne di balena della barbata norvegese

Introduzione

Provate gli autentici sapori norvegesi con questi spiedini di carne di balena alla griglia. La griglia Arteflame assicura una scottatura perfetta a 1.000 °F, trattenendo i succhi e migliorando la tenerezza. Questo piatto tradizionale è semplice ma ricco di sapore, il che lo rende un must per gli amanti della grigliata.

Ingredienti

• 2 libbre di carne di balena fresca, tagliata a cubetti da 1 pollice
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• Rosmarino fresco o timo per guarnire
• Spiedini (di metallo o di legno imbevuti)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame per grigliare

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli per dare fuoco alla legna.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare la carne di balena

1. Tagliare la carne di balena a cubetti di 2,5 cm.
2. Condire la carne con sale marino, pepe nero e aglio in polvere.
3. Infilzare la carne condita sugli spiedini.

Fase 3: Rosolare la carne sulla griglia centrale Arteflame

1. Posizionare gli spiedini sulla griglia centrale per una rosolatura ad alta temperatura.
2. Rosolare ogni lato per circa 1 minuto per trattenere i succhi.
3. Una volta rosolati, spostate gli spiedini sulla piastra di cottura piatta più fredda.

Fase 4: Portare gli spiedini al grado di cottura desiderato

1. Cuocere gli spiedini sulla piastra piana fino a raggiungere la temperatura interna desiderata.
2. Toglieteli dalla griglia quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto al grado di cottura desiderato, poiché continueranno a cuocere anche fuori dalla griglia.
3. Mentre riposa, spennellare con burro fuso e succo di limone fresco.

Fase 5: Servire e gustare

1. Guarnire con rosmarino fresco o timo.
2. Servire caldo e gustare con i contorni preferiti.

Suggerimenti

• Per evitare che gli spiedini di legno brucino, immergeteli sempre in acqua per almeno 30 minuti.
• Per ottenere il massimo sapore, utilizzare sale marino di alta qualità.
• Dopo averla grigliata, lasciare riposare la carne per qualche minuto per mantenerne la succosità.

Variazioni

1. Spiedini di balena piccanti: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna e paprika per un tocco piccante.
2. Spiedini di ispirazione asiatica: Marinare con salsa di soia, zenzero e olio di sesamo per un tocco ricco di umami.
3. Spiedini alle erbe aromatiche: Aggiungere al condimento rosmarino fresco tritato e timo per conferire un aroma erbaceo.
4. Spiedini di aglio e agrumi: Per un sapore fresco e piccante, usate la scorza di limone e l'aglio tritato.
5. Spiedini glassati BBQ: Prima di servire, spennellare con la salsa barbecue preferita per ottenere un sapore dolce e affumicato.

I migliori abbinamenti

• Asparagi o zucchine grigliate
• Patate arrosto o purè di verdure a radice
• Insalata di cetrioli freschi
• Un vino rosso robusto, come un Syrah o un Malbec

Conclusione

Questi spiedini di carne di balena alla griglia in stile norvegese sono teneri, succosi e pieni di sapore. L'uso della griglia Arteflame assicura una rosolatura di qualità da steakhouse e una finitura perfetta. Sperimenta con diversi condimenti e gusta questo piatto tradizionale con la famiglia e gli amici.