Bistecca per appendiabiti alla griglia con chimichurri della California

Introduzione

Preparati ad accendere la tua griglia Arteflame per un'indimenticabile bistecca di manzo alla griglia con una vivace salsa chimichurri della California. La bistecca di manzo, nota per il suo ricco sapore di manzo, diventa incredibilmente tenera quando grigliata alla perfezione. La griglia centrale da 1000 °F dell'Arteflame offre una rosolatura a calore ultra elevato, trattenendo i succhi per una crosta di qualità da steakhouse. Quindi, spostando la bistecca sulla piastra si assicura una cottura uniforme, rendendo questa la bistecca rosolata al contrario per eccellenza. Servila con un fresco chimichurri in stile California ricco di erbe aromatiche e agrumi per un'incredibile esperienza di sapore.

Ingredienti

• 2 bistecche di manzo (circa 1,5 libbre in totale)
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 cucchiai di olio vegetale (per accendere la griglia)
• 3 tovaglioli di carta (per accendere la griglia)
• 2 tazze di ceppi di legna da ardere (per il calore)

Per la salsa chimichurri

• 1 tazza di prezzemolo fresco, tritato
• ½ tazza di coriandolo fresco, tritato
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• Succo e scorza di 1 limone
• ½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi
• ½ tazza di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero, a piacere

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia centrale raggiunga i 1000 °F (407 °C).

Fase 2: preparare il chimichurri

1. In una ciotola, mescolate prezzemolo, coriandolo, aglio tritato, scorza di limone, succo di limone e fiocchi di peperoncino rosso.
2. Aggiungere lentamente l'olio d'oliva mescolando.
3. Condire con sale e pepe nero a piacere.
4. Lasciare da parte a temperatura ambiente.

Fase 3: Condire e rosolare la bistecca

1. Condire generosamente le bistecche di manzo con sale e pepe nero macinato fresco.
2. Per un sapore ancora più ricco, spennellare le bistecche con burro fuso.
3. Posizionare le bistecche direttamente sulla griglia centrale per 1-2 minuti per lato per ottenere una rosolatura degna di una steakhouse.

Fase 4: Rosolare inversamente sulla piastra

1. Spostare le bistecche sulla piastra di cottura piana, attorno alla griglia centrale.
2. Grigliare fino a quando la temperatura interna non scende di 15 °F al di sotto del livello di cottura desiderato (per una cottura media-al sangue, togliere la carne a 120 °F).
3. Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti per consentire ai succhi di ridistribuirsi.

Fase 5: servire

1. Tagliare la bistecca controfibra.
2. Completare con un generoso filo di chimichurri in stile californiano.
3. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per una cottura precisa, utilizzare un termometro per carne e togliere le bistecche quando sono cotte a 120 °F per una cottura media-al sangue, mentre continuano a cuocere anche dopo essere state tolte dalla cottura.
• Il burro fuso esalta la crosta e il sapore intenso della bistecca.
• Lasciate riposare la bistecca prima di tagliarla per mantenerla succosa.
• La piastra piana Arteflame garantisce una rosolatura uniforme senza bruciature, garantendo bistecche della migliore qualità.

Variazioni

• Chimichurri piccante: Aggiungere un peperoncino jalapeño tagliato a dadini e un cucchiaino extra di fiocchi di peperoncino rosso.
• Infuso di agrumi: Per ottenere un chimichurri più dolce, utilizzare la scorza e il succo d'arancia al posto del limone.
• Aglio arrostito: Grigliare gli spicchi d'aglio interi sull'Arteflame e schiacciarli insieme al chimichurri.
• Paprika affumicata: Per un sapore più intenso, aggiungere 1 cucchiaino di paprika affumicata al condimento per bistecca.
• Ispirazione asiatica: Sostituisci il coriandolo con il basilico tailandese e aggiungi un goccio di aceto di riso.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con burro al limone
• Purè di patate all'aglio
• Mais carbonizzato sulla piastra
• Un Cabernet Sauvignon californiano audace
• Insalata fresca dell'orto con condimento balsamico

Conclusione

Padroneggiare la bistecca di manzo alla griglia non è mai stato così facile con la griglia Arteflame. La rosolatura a 1.000 °F trattiene i succhi, mentre la piastra superiore piatta assicura una cottura precisa. Il chimichurri in stile californiano aggiunge una finitura brillante ed erbacea, rendendo questo piatto un desiderio di cucinare ancora e ancora.