Funghi spagnoli ripieni alla griglia con prosciutto iberico

Introduzione

Questi funghi ripieni spagnoli grigliati sono farciti con ricco prosciutto iberico e formaggio fuso, quindi grigliati alla perfezione sulla superficie di cottura piatta della griglia Arteflame. Il risultato è un antipasto o un contorno irresistibile, ricco di sapori decisi. Grigliare questi funghi sulla griglia Arteflame assicura una scottatura uniforme senza bruciare e una profondità di sapore affumicato che li rende indimenticabili. Perfetti per le riunioni all'aperto!

Ingredienti

• 12 funghi grandi (come il portobello o i cremini)
• 4 once di prosciutto iberico, tritato finemente
• 1 tazza di formaggio Manchego, grattugiato
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• Sale e pepe nero a piacere
• Fiocchi di peperoncino rosso (facoltativo, per un tocco piccante)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Accendi la griglia Arteflame versando dell'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionandoli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli unti e dare fuoco alla carta.
3. Attendere circa 20 minuti affinché il fuoco si accumuli e raggiunga la temperatura di cottura ideale.

Fase 2: Preparare i funghi

1. Pulire i funghi e togliere i gambi, creando spazio per il ripieno.
2. Spennellare le cappelle dei funghi con il burro fuso per ottenere una rosolatura dorata e saporita.

Fase 3: preparare il ripieno

1. In una ciotola, mescolare il prosciutto iberico tritato, il formaggio Manchego grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino rosso.
2. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 4: Riempire i funghi

1. Distribuire il ripieno in ogni cappello di fungo, premendo leggermente per ottenere un ripieno uniforme.

Fase 5: Grigliare i funghi ripieni

1. Disporre i funghi ripieni sulla piastra di cottura piana dell'Arteflame, nella parte centrale, dove è più caldo.
2. Lasciateli cuocere per circa 6-8 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e i funghi saranno diventati dorati e leggermente croccanti sul fondo.

Fase 6: Servire e gustare

1. Togliete con attenzione i funghi e lasciateli raffreddare leggermente prima di servirli.
2. Guarnire con altro prezzemolo e gustare!

Suggerimenti

• Utilizzare una spatola per sollevare delicatamente i funghi e verificarne la cottura senza danneggiarli.
• Se preferisci che i funghi siano più croccanti, puoi grigliarli un po' più a lungo vicino alle zone più calde.
• Per un sapore ancora più ricco, condire con un filo di olio al tartufo prima di servire.

Variazioni

1. Chorizo ​​e formaggio: Per un tocco più piccante, sostituisci il prosciutto iberico con il chorizo ​​spagnolo.
2. Burro all'aglio e erbe aromatiche: Per un tocco erbaceo, aggiungete altro burro all'aglio con timo e rosmarino.
3. Formaggio blu spagnolo: Sostituisci il Manchego con il formaggio blu per un sapore più deciso e aspro.
4. Prosciutto e Parmigiano: Sostituisci il prosciutto iberico con prosciutto tagliato sottile e usa il parmigiano al posto del manchego.
5. Delizia di frutti di mare: Per una versione ispirata ai frutti di mare, aggiungi gamberi o granchio tritati.

Conclusione

I funghi ripieni spagnoli grigliati sono un piatto semplice ma elegante che si griglia magnificamente su Arteflame. I sapori affumicati, formaggiosi e saporiti si fondono in un boccone perfettamente bilanciato. Che siano serviti come antipasto o come contorno, questi funghi sono sicuri di stupire!

I migliori abbinamenti

• Vino rosso spagnolo Rioja
• Salsa di immersione all'aglio aioli
• Pane croccante grigliato
• Piatto di tapas spagnole
• Vino bianco Albariño freddo