Pollo alla griglia di avocado e salsa di mango

Introduzione

Niente dice fresco, leggero e saporito come questo pollo alla griglia con salsa di avocado e mango della California. Petti di pollo succosi e perfettamente rosolati sono ricoperti da una vivace salsa di avocado e mango che esplode di sapori tropicali. La cottura alla griglia su Arteflame assicura una scottatura di qualità da steakhouse e un interno succoso, rendendo questo piatto un pezzo forte per ogni occasione.

Ingredienti

• 2 petti di pollo disossati e senza pelle
• 1 avocado maturo, tagliato a dadini
• 1 mango maturo, tagliato a dadini
• 1/4 cipolla rossa, tagliata a dadini piccoli
• 1 peperoncino jalapeño, tritato finemente
• Succo di 1 lime
• 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Condire il pollo

1. Condire entrambi i lati dei petti di pollo con sale, pepe nero e paprika.
2. Lasciate riposare il pollo mentre la griglia si riscalda.

Fase 3: Rosolare il pollo

1. Aggiungere il burro sulla griglia centrale.
2. Disporre i petti di pollo sulla griglia centrale e rosolare per 2-3 minuti per lato.
3. Una volta ben rosolato, trasferisci il pollo sulla piastra di cottura piana.

Fase 4: Cuocere alla perfezione

1. Continuare a cuocere il pollo sulla piastra di cottura piatta finché non raggiunge una temperatura interna di 150 °F.
2. Togliete il pollo dalla griglia (la cottura successiva lo porterà a 165 °F).

Passaggio 5: preparare la salsa di avocado e mango

1. In una ciotola, mescolare l'avocado tagliato a dadini, il mango, la cipolla rossa, il peperoncino jalapeño, il succo di lime e il coriandolo.
2. Mescolate delicatamente e condite con un pizzico di sale.

Fase 6: Servire e gustare

1. Condire il pollo grigliato con la salsa fresca.
2. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Lasciate sempre riposare il pollo per qualche minuto prima di tagliarlo, in modo da conservarne i succhi.
• Grigliare altre fette di mango sulla piastra di cottura liscia per ottenere un sapore dolce, caramellato e affumicato.
• Se preferite un sapore più piccante, aggiungete alla salsa un peperoncino serrano tritato.

Variazioni

1. Salsa agli agrumi della California: Sostituisci il mango con le arance a cubetti e aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere per un mix aspro e piccante.
2. Salsa di avocado alle erbe: Aggiungete basilico fresco e menta insieme al coriandolo per un'esplosione di freschezza erbacea.
3. Salsa di ananas alla griglia: Grigliare le fette di ananas sulla superficie piatta e aggiungerle alla salsa per ottenere un sapore dolce e affumicato.
4. Pollo piccante al chipotle: Aggiungere 1 cucchiaino di polvere di chipotle al condimento per pollo per un tocco affumicato e piccante.
5. Salsa di avocado e pomodoro: Per una salsa più tradizionale e piccante, sostituisci il mango con i pomodorini.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con burro e sale marino.
• Pannocchie di mais grigliate e affumicate con lime.
• Insalata fredda di cetrioli e menta.
• Un fresco Sauvignon Blanc della California o un frullato di frutta tropicale.

Conclusione

Questo pollo alla griglia con salsa di avocado e mango della California è il perfetto equilibrio di sapori affumicati, freschi e dolci. Utilizzando il centro ad alta temperatura e il piano cottura piatto della griglia Arteflame, ti assicuri un pollo succulento e saporito ogni volta. Provalo e migliora il tuo gioco di grigliate!