Patate dolci vetrate in acero ohio su arteflame

Introduzione

Niente cattura l'essenza del comfort e del sapore come lo sciroppo d'acero dell'Ohio, e abbinato alle patate dolci sulla griglia Arteflame, il risultato è semplicemente irresistibile. Questa ricetta esalta la dolcezza naturale delle patate con una calda glassa d'acero speziata alla cannella, mentre la piastra rovente di Arteflame ne sigilla il sapore con la giusta caramellatura. Il risultato? Un contorno grigliato splendidamente con bordi croccanti, cuore tenero e una dolcezza intensa e affumicata. Che tu stia intrattenendo ospiti o aggiungendo qualcosa di speciale al tuo pasto in famiglia, questo piatto ruberà sicuramente la scena.

Ingredienti

• 4 patate dolci medie, sbucciate e tagliate a rondelle di 1/2 pollice
• 1/3 di tazza di sciroppo d'acero puro dell'Ohio
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/4 cucchiaino di sale marino
• Pepe nero macinato fresco a piacere
• Foglie di timo fresco (guarnizione facoltativa)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posiziona i tovaglioli oliati al centro del tuo barbecue Arteflame.
3. Disporre ordinatamente la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Attendere circa 20 minuti affinché il fuoco si accenda completamente e il piano cottura raggiunga la temperatura ottimale per grigliare.

Fase 2: Preparare la glassa all'acero

1. In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso, lo sciroppo d'acero dell'Ohio, la cannella, la noce moscata, il sale e il pepe.
2. Sbattere bene per ottenere una glassa liscia. Mettere da parte.

Fase 3: Grigliare le patate dolci

1. Disporre le fette di patate dolci sulla piastra del piano cottura, posizionandole più vicine al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Spennellare generosamente la superficie con la glassa all'acero, utilizzando un pennello da cucina.
3. Grigliare per 4-5 minuti, quindi girare con cautela con una spatola da griglia.
4. Spennellare l'altro lato con altra glassa e cuocere per altri 4-5 minuti, finché non saranno caramellati e teneri.
5. Se necessario, sposta le patate dolci sul bordo esterno più freddo del piano cottura per mantenerle calde mentre finisci di cucinare altro cibo.

Fase 4: Servire con stile

1. Trasferire le patate dolci grigliate su un piatto da portata.
2. Aggiungere un filo di glassa d'acero e, se desiderato, cospargere con foglie di timo fresco.

Suggerimenti

• Per una rosolatura e caramellatura perfette, usate le zone medio-alte vicino al centro della piastra.
• Ruotare di tanto in tanto le fette per evitare punti caldi e garantire una cottura uniforme.
• Abbinatelo a proteine ​​grigliate, scottate al centro della griglia in senso inverso, per un menù completo infuocato dalla fiamma.
• Con la griglia Arteflame la pulizia è un gioco da ragazzi: basta raschiare e pulire la piastra una volta finita la cottura.

Variazioni

1. Patate dolci piccanti all'acero: Aggiungere 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna alla glassa per un tocco piccante delicato.
2. Patate dolci all'aglio, alle erbe e all'acero: Per un tocco saporito, aggiungere aglio tritato e rosmarino alla glassa al burro d'acero.
3. Patate dolci all'acero e all'arancia: Aggiungere 2 cucchiai di succo d'arancia fresco e la scorza alla glassa per un tocco agrumato.
4. Patate dolci con acero e noci pecan: Per un sapore e una croccantezza extra, cospargere con noci pecan tostate e tritate prima di servire.
5. Patate dolci con pancetta e acero: Per un perfetto connubio tra dolce e salato, aggiungere pezzetti croccanti di pancetta sbriciolata prima di servire.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye o di porterhouse scottata al contrario sulla griglia centrale
• Cavoletti di Bruxelles carbonizzati con burro all'aglio sulla parte superiore piatta
• Mele o pesche grigliate spennellate con burro alla cannella
• Un bicchiere ghiacciato di sangria bianca o di sidro aromatizzato al bourbon

Conclusione

Le patate dolci glassate all'acero dell'Ohio sono un contorno delizioso e apprezzato da tutti, che mette in risalto la versatilità del barbecue Arteflame. Grazie al suo robusto piano cottura in acciaio e alle diverse zone di calore, ogni fetta cuoce alla perfezione. Ingredienti semplici, calore elevato e un tocco di dolcezza dell'Ohio si uniscono per un sapore e una consistenza ineguagliabili. Aggiungilo alla tua grigliata per un contorno che saprà conquistare ogni volta.