California Baja Clam Clam Bake sulla griglia Arteflame

Introduzione

Porta i sapori vibranti della Baja California nel tuo giardino con questa deliziosa vongola al forno, cucinata interamente sulla griglia Arteflame. Le vongole fresche vengono grigliate alla perfezione con burro all'aglio e vino bianco, creando un piatto semplice e incredibilmente saporito.

Ingredienti

• 2 libbre di vongole fresche, pulite
• 4 cucchiai di burro fuso
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 tazza di vino bianco secco
• 1 limone, a fette
• 1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• Pepe nero macinato fresco, a piacere
• Pane croccante, per servire

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Sciogliere il burro e preparare gli ingredienti

1. Distribuire il burro fuso sulla piastra di cottura.
2. Aggiungete l'aglio tritato e lasciatelo sfrigolare per qualche secondo.
3. Disporre le vongole pulite direttamente sulla piastra di cottura.

Fase 3: Cuocere le vongole

1. Versare il vino bianco direttamente sulle vongole.
2. Cospargere con fiocchi di peperoncino rosso, sale e pepe nero.
3. Coprire le vongole con le fette di limone per insaporirle.
4. Lasciate cuocere le vongole nel loro sugo per circa 7-10 minuti, finché non si aprono.

Fase 4: Completare e servire

1. Una volta aperte le vongole, cospargetele con prezzemolo fresco.
2. Togliere immediatamente le vongole dalla griglia.
3. Servire con fette di pane croccante per assorbire i deliziosi succhi.

Suggerimenti

• Scartare le vongole che non si aprono dopo la cottura.
• Per esaltare il sapore, utilizzare il burro al posto dell'olio.
• Per regolare il livello di piccantezza, aumentare o diminuire la quantità di peperoncino in scaglie.
• Per ottenere la consistenza e il sapore migliori, servire immediatamente.
• Per un sapore ancora più intenso, grigliate alcune fette di limone insieme alle vongole.

Variazioni

• Sformato di vongole con chorizo ​​piccante: Aggiungi fette di chorizo ​​messicano alla griglia per un tocco affumicato e deciso.
• Vongole al cocco e lime al forno: Sostituisci il vino con il latte di cocco e aggiungi una spruzzata di lime fresco.
• Vongole al forno con pomodoro e basilico: Arrostire i pomodorini sulla piastra e condirli con il basilico fresco.
• Vongole al burro e birra al forno: Sostituisci il vino bianco con una birra chiara per ottenere un sapore diverso.
• Vongole al forno con aglio e parmigiano: Completate il piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato per conferire una nota corposa e formaggiosa.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con scorza di limone.
• Sauvignon Blanc freddo o una IPA frizzante.
• Insalata di rucola fresca con condimento agli agrumi.
• Pannocchie di mais grigliate con burro alle erbe.

Conclusione

Questa California Baja-Style Clam Bake è il modo perfetto per portare a casa l'esperienza della spiaggia. Con i suoi sapori affumicati e agliosi e la sua ricchezza burrosa, è una ricetta da provare per gli amanti dei frutti di mare.