Dips di porri bruciati norvegesi e blu

Introduzione

Porri affumicati e carbonizzati mescolati in una cremosa e piccante salsa al formaggio blu, il tutto grigliato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questa salsa semplice ma deliziosa è perfetta come antipasto o contorno per esaltare qualsiasi incontro.

Ingredienti

• 2 porri grandi, lavati e puliti
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 tazza di panna acida
• ½ tazza di maionese
• ½ tazza di formaggio blu sbriciolato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• 1 spicchio d'aglio, grigliato e tritato
• Erba cipollina tritata, per guarnire
• Pane tostato o cracker, per servire

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della vostra griglia Arteflame.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si scaldi. In circa 20 minuti, la griglia sarà pronta per cucinare.

Fase 2: grigliare i porri

1. Spennellare i porri puliti con il burro fuso per esaltarne il sapore affumicato.
2. Posizionarli sulla parte più calda del piano cottura Arteflame, vicino al centro.
3. Cuocere alla griglia, girando di tanto in tanto, finché gli strati esterni non saranno carbonizzati e l'interno non sarà diventato tenero, circa 10 minuti.
4. Lasciate raffreddare leggermente i porri, quindi eliminate gli strati esterni bruciati prima di tritarli.

Fase 3: grigliare l'aglio

1. Posizionare l'intero spicchio d'aglio sul bordo esterno del piano cottura.
2. Cuocere alla griglia finché non si ammorbidisce e diventa dorato, circa 5 minuti.
3. Tritare l'aglio grigliato.

Fase 4: frullare la salsa

1. In una terrina mescolate i porri grigliati, la panna acida, la maionese, il formaggio blu, il succo di limone, il sale, il pepe, la paprika affumicata e l'aglio grigliato.
2. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Fase 5: servire

1. Guarnire con erba cipollina tritata.
2. Servire con pane tostato o cracker.

Suggerimenti

• Per ottenere un sapore affumicato più intenso, lasciate riposare i porri sulla griglia un po' più a lungo prima di sbucciarli.
• Per ottenere il miglior equilibrio di sapori, utilizzare un formaggio erborinato di alta qualità.
• Servite la salsa calda o fredda, a seconda delle vostre preferenze.

Variazioni

1. Salsa norvegese piccante: Aggiungere ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie per un tocco piccante.
2. Salsa di formaggio blu alle erbe: Per un tocco fresco, aggiungi 1 cucchiaio di aneto fresco e prezzemolo.
3. Salsa per amanti dell'aglio: Raddoppia la quantità di aglio grigliato per un sapore più ricco e intenso.
4. Salsa di formaggio blu alle noci: Aggiungere ¼ di tazza di noci tostate e tritate per un tocco croccante.
5. Salsa di pancetta affumicata: Per un sapore affumicato più intenso, aggiungere ¼ di tazza di pancetta grigliata sbriciolata.

I migliori abbinamenti

• Pane a lievitazione naturale grigliato
• Salmone norvegese affumicato
• Un vino bianco fresco, come il Sauvignon Blanc
• Verdure grigliate da intingere

Conclusione

Questa salsa norvegese di porri bruciati e formaggio blu è il mix perfetto di affumicatura, cremosità e bontà piccante. Stupisci i tuoi ospiti con il suo sapore ricco e la consistenza perfetta, tutto grazie alla magia della griglia Arteflame.