Peperoni rossi arrostiti al fuoco della California sull'ArteFlame

Introduzione

I peperoni rossi arrostiti sul fuoco conferiscono al piatto una dolcezza ricca e affumicata. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo una carbonizzazione profonda sui peperoni prima di sbucciarli e marinarli nel burro. Questo piatto semplice ma saporito è perfetto come contorno, guarnizione o ingrediente per altri pasti.

Ingredienti

• 4 peperoni rossi grandi
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di basilico fresco tritato (facoltativo)
• 1 cucchiaio di aceto balsamico (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

• Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
• Disporre i tovaglioli imbevuti all'interno della griglia.
• Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
• Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli.
• Attendere circa 20 minuti affinché la griglia sia calda e pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare i peperoni

• Sciacquare i peperoni rossi e asciugarli.
• Posizionateli direttamente sulla griglia centrale per annerire la pelle in modo uniforme.

Fase 3: Arrostire i peperoni

• Di tanto in tanto, girare i peperoni con le pinze per assicurarsi che tutti i lati siano anneriti e scottati.
• Arrostire per circa 8-10 minuti, finché la buccia non sarà carbonizzata e i peperoni ammorbiditi.

Fase 4: Cuocere a vapore e sbucciare

• Togliete i peperoni dalla griglia e metteteli in una ciotola.
• Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate cuocere i peperoni per 10 minuti.
• Una volta che si sono leggermente raffreddati, togliete la buccia carbonizzata e scartatela.
• Togliere i gambi e i semi.
• Tagliare i peperoni pelati a listarelle.

Fase 5: Marinare i peperoni

• Cospargere il burro fuso sulle strisce di peperoni arrostiti.
• Condire con sale marino e pepe nero.
• Aggiungere basilico fresco tritato e aceto balsamico, se lo si desidera.
• Lasciate che i sapori si amalgamino per 5-10 minuti prima di servire.

Suggerimenti

• Lasciare i peperoni in una ciotola coperta consente loro di cuocersi a vapore, facilitando la rimozione della buccia.
• Utilizzare delle pinze per ruotare i peperoni e ottenere una doratura uniforme.
• Se necessario, regolare le zone di calore dell'Arteflame spostando i peperoni verso il bordo esterno.

Variazioni

• Burro all'aglio affumicato: Per un sapore più intenso, aggiungere al burro l'aglio tritato e arrostito.
• Calcio piccante: Per un tocco piccante, cospargere con peperoncino in fiocchi tritato.
• Infuso di erbe: Marinare i peperoni con rosmarino, timo o origano.
• Scorza di agrumi: Per un effetto più brillante, aggiungere un po' di succo di limone fresco.
• Parmigiano Reggiano Guarnito: Cospargere i peperoni marinati con parmigiano grattugiato fresco.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia rosolata al contrario sull'Arteflame.
• Pane italiano fresco e croccante.
• Formaggio di capra morbido o burrata.
• Pollo o pesce alla griglia.
• Un bicchiere di Cabernet Sauvignon della California.

Conclusione

I peperoni rossi arrostiti alla griglia in stile California, cotti sulla griglia Arteflame, sono ricchi, affumicati e versatili. Queste bellezze carbonizzate possono essere utilizzate in insalate, panini o come contorno. Semplici da preparare e ricche di sapori decisi, questa ricetta è un must per gli amanti delle grigliate.