Canterelle grigliate norvegesi con pancetta

Introduzione

Deliziatevi con i sapori rustici dei finferli grigliati in stile norvegese con pancetta croccante. Grigliato alla perfezione sull'Arteflame, questo piatto esalta i sapori terrosi e affumicati dei finferli scottati magnificamente sul piano cottura piatto. La pancetta croccante aggiunge un'esplosione di croccantezza saporita, rendendolo il perfetto e accogliente dolcetto invernale.

Ingredienti

• 1 libbra di funghi finferli freschi, puliti
• 4 once di pancetta, tritata
• 2 cucchiai di burro
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• Sale e pepe nero, a piacere
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
4. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
5. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la superficie di cottura non diventa bollente.

Fase 2: rendere croccante la pancetta

1. Disporre la pancetta tritata sulla piastra piana, nella parte centrale, dove è più calda.
2. Lasciate sfrigolare, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa dorato e croccante.
3. Spostatelo in una zona più fredda della piastra per mantenerlo caldo.

Fase 3: grigliare i finferli

1. Aggiungere il burro sul fornello piano e farlo sciogliere.
2. Aggiungete i funghi finferli puliti e fateli rosolare.
3. Aggiungere l'aglio tritato e il timo e cuocere finché non saranno profumati.
4. Condire con sale e pepe.

Fase 4: assemblare e servire

1. Una volta che i funghi saranno teneri e caramellati, conditeli con il succo di limone.
2. Cospargere la pancetta croccante sulla superficie.
3. Guarnire con prezzemolo fresco.
4. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate finferli freschi.
• È possibile regolare le zone di calore dell'Arteflame spostando gli ingredienti verso il centro o allontanandoli dal centro.
• Non ammassare troppo i funghi per consentire loro di rosolare correttamente.

Variazioni

1. Finferli al burro all'aglio: Aggiungere altro aglio e completare con un filo di olio al tartufo.
2. Finferli affumicati: Utilizzare pancetta affumicata e un pizzico di paprika affumicata.
3. Infuso di erbe: Aggiungere rosmarino fresco e origano insieme al timo.
4. Calcio piccante: Cospargere con fiocchi di peperoncino rosso e guarnire con parmigiano grattugiato.
5. Colpo di scena di nocciola: Completare con pinoli tostati per una maggiore consistenza.

I migliori abbinamenti

• Pane norvegese croccante
• Vino bianco leggero come il Sauvignon Blanc
• Verdure grigliate per un pasto sano

Conclusione

Questo piatto di finferli grigliati in stile norvegese esalta i sapori ricchi e terrosi dei funghi uniti alla croccantezza della pancetta. Perfettamente scottato sull'Arteflame, è un'esperienza semplice ma gourmet per qualsiasi pasto invernale.