I primi quattro formaggi da cucinare alla griglia

Noi di Arteflame prendiamo sul serio il consumo di formaggio. Quindi abbiamo deciso di trovare quali si sciolgono meglio senza grumi. Abbiamo testato un totale di sette formaggi di uso comune e questo è quello che abbiamo trovato.

Al primo posto c'è Muenster. Sei sorpreso? Lo eravamo anche noi! Test dopo test, il Muenster è stato il più facile da sciogliere con una consistenza e un gusto appiccicosi meravigliosi. Era superiore per fondere direttamente sulla griglia e indirettamente su un pezzo di carne.

Il prossimo passo è il formaggio cheddar. Piccante o delicato, il cheddar era un ottimo formaggio per il gusto e la facilità di fusione.

I prossimi due formaggi sono Gouda e groviera. Assicurati di utilizzare Gouda e Gruyere giovani, non le versioni invecchiate indicate come "vecchie". Questi formaggi giovani hanno un pugno di sapore e consistenza. Sceglili sicuramente quando vuoi una dimensione e un sapore sofisticati al tuo piatto.

Quindi quali formaggi non soddisfano i nostri criteri?

La mozzarella era una. Questo formaggio non si scioglieva in modo efficiente e non aggiungeva sapore reale a molti dei nostri piatti di prova. Stesso risultato deludente con il parmigiano. Nel complesso, il parmigiano si è semplicemente arrampicato a fuoco vivo. Ha formato una massa dura quando grigliato a fuoco diretto. Tuttavia, quando grattugiato e aggiunto fuori dal fuoco, questo formaggio funziona alla grande.

Gli stessi risultati deludenti con il formaggio erborinato e il Gouda stagionato. Il formaggio blu era meglio aggiunto alla carne o al piatto alla griglia. Mentre il cibo è ancora abbastanza caldo da sciogliersi ma abbastanza freddo da evitare che si formino grumi. Il Gouda invecchiato si è appena trasformato in una roccia dura quasi subito dopo averlo posizionato sulla superficie della griglia calda.

Ecco fatto! Grigliare il formaggio 101. Per ulteriori suggerimenti su come grigliare e per trovare ciò che stiamo testando, iscriviti alla nostra newsletter.

Adoriamo i tuoi suggerimenti! Scrivi commenti qui sotto su ciò che vorresti testare in seguito.

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