Cubble di mirtilli di Wyoming Campfire sulla griglia

Introduzione

Cattura l'essenza dell'estate nel Wyoming con questo rustico "Cobbler ai mirtilli" da falò. Cotto interamente sulla griglia Arteflame, questo dessert offre un ricco sapore di mirtilli con una copertura dorata e burrosa. Sfruttando l'ampio piano cottura piatto e le zone di calore uniformi di Arteflame, otterrai un cobbler caramellato alla perfezione senza usare il forno.

Ingredienti

• 3 tazze di mirtilli freschi
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• 1/2 tazza di latte intero
• 2 cucchiai di burro (per ungere la superficie piatta)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciate che il fuoco si scaldi per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non sia calda e pronta.

Fase 2: Preparare il ripieno di mirtilli

1. In una ciotola, mescolate mirtilli freschi, zucchero bianco, amido di mais, scorza e succo di limone. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti a macerare.

Fase 3: Preparare la copertura del Cobbler

1. In un'altra ciotola, mescola insieme la farina, lo zucchero di canna, il lievito e il sale.
2. Aggiungere il burro fuso e il latte, mescolando fino a ottenere una pastella densa.

Fase 4: Cuocere il Cobbler sull'Arteflame

1. Ungere una sezione della piastra di cottura piana con 2 cucchiai di burro nella zona di calore medio.
2. Distribuire il composto di mirtilli direttamente sulla piastra unta, formando un mucchietto circolare di circa 20 cm di diametro.
3. Distribuire uniformemente l'impasto a cucchiaiate sulla superficie del composto di mirtilli.
4. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, rimodellando delicatamente con una spatola se necessario. Il fondo si caramella splendidamente, mentre la superficie si cuoce a fuoco vivo.

Fase 5: Servire e gustare

1. Utilizzare due spatole per sollevare delicatamente il cobbler e trasferirlo su un vassoio da portata. Lasciare riposare 5 minuti prima di prelevare e servire.

Suggerimenti

• Cuocere più vicino al centro esterno della piastra Arteflame per evitare di dorare troppo il fondo.
• Lasciare riposare il composto di mirtilli prima di cucinarlo per esaltarne il sapore.
• Se lo si desidera, dopo la cottura alla griglia si può aggiungere del gelato alla vaniglia o un filo di miele.
• Non coprire: la griglia e il forno per pizza Arteflame sono senza coperchio per favorire la convezione naturale.
• Grigliare nel burro esalta sempre il sapore rispetto all'olio d'oliva.

Variazioni

1. Crostata di pesche: Al posto dei mirtilli usate pesche fresche tagliate a fettine e aggiungete un pizzico di cannella al composto.
2. Crostata ai frutti di bosco misti: Per ottenere un sapore agrodolce, mescolate mirtilli, lamponi e more.
3. Cobbler al bourbon e acero: Aggiungere 1 cucchiaio di bourbon e 1 cucchiaio di sciroppo d'acero alle bacche per conferire profondità e ricchezza.
4. Crostata di mele e cannella: Sostituisci i mirtilli con mele tagliate a fettine sottili e aggiungi 1 cucchiaino di cannella e noce moscata.
5. Crostata croccante alle noci: Aggiungere 1/4 di tazza di noci pecan tritate all'impasto per ottenere una consistenza croccante.

I migliori abbinamenti

• Carni affumicate come la costata di manzo in legno di noce o le costolette di maiale alla griglia
• gelato alla vaniglia
• Tè alla menta fresca o tè freddo dolce
• Pesche grigliate o ananas caramellato
• Pane di mais rustico in stile Wyoming

Conclusione

Questo "cobbler ai mirtilli" del Wyoming Campfire dimostra quanto sia versatile il barbecue Arteflame: non serve il forno! Con frutta fresca, una copertura burrosa e la caratteristica finitura grigliata, avrete un dessert che vi farà sentire come a casa in montagna.