Vermont Maple Pumpkin tranches sur l'arteflame

Introduction

Il y a quelque chose de magique dans les tranches de citrouille fraîches, parfumées à la fumée de bois et caramélisées au sirop d'érable du Vermont, directement sur le gril Arteflame. Ces tranches de citrouille à l'érable du Vermont grillées au bois sont un véritable régal automnal : moelleuses à l'intérieur, croustillantes sur les côtés et relevées d'épices de saison. Grillées sur la surface plane de l'Arteflame, ces tranches développent une saveur intense et dorent sans brûler, tandis que le sirop d'érable se transforme en un glaçage onctueux. Cette recette est simple, rapide et exhale les saveurs rustiques de l'automne.

Ingrédients

• 1 petite citrouille sucrée, coupée en quartiers de 1/2 pouce d'épaisseur
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable du Vermont
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1/8 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir concassé

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Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du bol du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit uniformément chaude.

Étape 2 : Préparez la citrouille

1. Lavez et coupez la citrouille en quartiers réguliers de 1/2 pouce, en retirant les graines et la chair filandreuse.
2. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable du Vermont, le beurre fondu, la cannelle, la muscade, le clou de girofle, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez généreusement le mélange sirop-épices sur les deux côtés des tranches de citrouille.

Étape 3 : Griller les tranches de citrouille

1. Placez les tranches de citrouille sur la plaque de cuisson plate Arteflame, près du centre mais pas directement au-dessus de la grille du gril pour éviter de les brûler.
2. Cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, en retournant une fois. Badigeonner de beurre d'érable pendant la cuisson pour obtenir une croûte caramélisée.
3. Déplacez les tranches vers une zone plus froide sur la partie extérieure de la table de cuisson si elles brunissent trop rapidement.
4. Faites griller jusqu'à ce que la citrouille soit tendre à la fourchette et légèrement croustillante sur les bords.

Conseils

• Optez pour des citrouilles sucrées pour une texture et une saveur optimales.
• Utilisez du beurre plutôt que de l'huile pour une saveur plus profonde et une cuisson plus caramélisée.
• L'anneau intérieur de la table de cuisson plate est plus chaud : utilisez-le pour saisir les tranches au début, puis déplacez-les vers l'extérieur pour terminer la cuisson uniformément.
• Gardez un petit pinceau à badigeonner à proximité pour glacer la citrouille pendant qu'elle grille.
• Laissez le gril brûler après la cuisson, aucun nettoyage intensif n'est nécessaire.

Variations

1. Tranches de citrouille épicées du Vermont:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de poudre de chili au mélange d'épices pour une touche sucrée et épicée.
2. Tranches de citrouille au miel et au gingembreRemplacez le sirop d’érable par du miel local et ajoutez du gingembre fraîchement râpé pour plus de chaleur.
3. Potiron glacé au balsamique:Utilisez une réduction balsamique arrosée sur les tranches pour un équilibre salé-sucré.
4. Potiron Bourbon au sucre brun:Remplacez le sirop d’érable par de la cassonade et ajoutez une touche de bourbon pour une profondeur plus riche.
5. Tranches de citrouille à l'ail et aux herbes: Oubliez le sucré et badigeonnez de beurre à l'ail et aux herbes pour une variante de grillade salée.

Meilleurs accords

• Côtelettes de porc grillées ou cuisses de poulet pour un superbe équilibre sucré-salé.
• Un cidre du Vermont vif ou un Pinot Noir léger.
• Pain chaud avec beurre d'érable fouetté à côté.
• Choux de Bruxelles rôtis ou haricots verts carbonisés sur la même plaque de cuisson.
• Terminez avec des pommes grillées pour un dessert d'automne parfait.

Conclusion

Ces tranches de citrouille à l'érable du Vermont célèbrent les saveurs de l'automne, grillées à la perfection grâce aux zones de cuisson uniques Arteflame pour une caramélisation optimale sans carbonisation. Avec la chaleur des épices et la douceur de l'érable, ces tranches raviront à coup sûr vos invités lors de votre prochaine réception automnale.