Wyoming Griilled PotaTo Tandes

Introduction

Griller des légumes sur le gril Arteflame est un régal. Ces quartiers de patates douces grillées du Wyoming sont légèrement épicés et dorés à souhait sur la plaque de cuisson. Avec leur douceur naturelle et leur texture onctueuse, ils constituent un accompagnement idéal pour presque toutes les grillades.

Ingrédients

• 3 grosses patates douces, bien lavées
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Feuilles de thym frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez-les au fond de la zone de feu du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes en papier pour allumer le bois de chauffage.
5. Attendez environ 20 minutes que la plaque de cuisson et la grille centrale soient chaudes. La plaque devrait grésiller et être prête.

Étape 2 : Préparez les patates douces

1. Coupez chaque patate douce dans le sens de la longueur en 8 quartiers (vous devriez obtenir environ 24 quartiers).
2. Placez-les dans un grand bol.
3. Arrosez les quartiers de beurre fondu.
4. Saupoudrer de paprika fumé, de poudre d'ail, de poivre de Cayenne facultatif, de sel et de poivre.
5. Mélanger pour bien enrober les quartiers du mélange d’assaisonnement.

Étape 3 : Griller les quartiers de patates douces

1. Placez les quartiers côté peau vers le bas, vers le bord le plus froid de la plaque chauffante plate, pour une cuisson plus lente et uniforme.
2. Faites-les tourner périodiquement, en les rapprochant de la zone centrale de la table de cuisson pour une cuisson au beurre et des bords croustillants, mais évitez toujours de les brûler.
3. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté et tendres à la fourchette.

Étape 4 : Servir et garnir

1. Retirez les quartiers de patates douces du gril.
2. Saupoudrer de quelques feuilles de thym frais, si désiré.
3. Servir immédiatement chaud et croustillant.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile : cela rehausse la douceur naturelle des patates douces.
• Faites d’abord griller les quartiers plus près du bord extérieur de la table de cuisson pour attendrir lentement les pommes de terre, puis terminez près du centre pour un bord croustillant.
• Ajoutez plus de poivre de Cayenne si vous préférez plus de piquant.
• Ne pelez pas les patates douces : la peau aide à maintenir les quartiers ensemble pendant la cuisson.
• Faites-en plus, ils disparaissent vite !

Variations

1. Glacé à l'érable : Ajoutez un filet de sirop d’érable dans les 5 dernières minutes de cuisson pour caraméliser les quartiers.
2. Parmesan aux herbes : Mélangez les quartiers avec du beurre fondu, du romarin haché et du parmesan râpé avant de les griller.
3. Chipotle épicé : Utilisez de la poudre de chili chipotle à la place du paprika et servez avec une trempette crémeuse au citron vert.
4. Sucre à la cannelle : Pour une touche sucrée, utilisez de la cannelle et du sucre brun clair à la place des épices et servez en accompagnement d'un dessert.
5. Beurre à l'ail + ciboulette : Faites fondre l'ail dans le beurre avant de mélanger les quartiers, garnissez de ciboulette fraîche hachée.

Meilleurs accords

• Entrecôte ou contre-filet de New York saisi à l'envers sur la grille centrale du gril
• Épi de maïs grillé au beurre aux herbes
• Tranches d'ananas grillées à la cannelle
• Steak de flanc mariné au chimichurri
• Salade de chou fraîche à la coriandre et au citron vert

Conclusion

Ces quartiers de patates douces grillées du Wyoming sont un incontournable pour toute grillade. Que vous cuisiniez pour un grand groupe ou que vous prépariez l'accompagnement parfait pour votre steak saisi à l'envers, leur douceur naturelle et leurs bords croustillants offrent un croquant irrésistible à chaque fois, surtout lorsqu'ils sont préparés sur le gril Arteflame.