Saucisses de cheddar jalapeño grillé - style du Wyoming

Introduction

Rien ne vaut la saveur intense des saucisses jalapeños farcies au cheddar, grillées à la perfection sur un feu de bois. Sur le gril Arteflame, vous obtenez un extérieur croustillant et un intérieur juteux et fumé, sans même avoir besoin de couvercle. Cette recette façon Wyoming allie cuisson à feu vif et cuisson lente sur des zones de chaleur radiante. Une façon simple et savoureuse de sublimer vos grillades estivales et d'impressionner vos invités.

Ingrédients

• 6 saucisses au cheddar et au jalapeño (pré-farcies ou fraîchement préparées)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Persil frais haché (garniture facultative)
• 6 petits pains frais (brioches ou petits pains bretzels recommandés)
• 1 oignon rouge, finement tranché
• 1 tasse de choucroute ou de salade de chou (facultatif)
• Moutarde brune épicée ou aïoli, au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées d’huile au centre du gril.
3. Empilez votre bois de chauffage séché sur les serviettes et allumez.
4. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F et que la table de cuisson soit préchauffée et prête.

Étape 2 : Saisir les saucisses sur le gril central

1. Placez les saucisses au cheddar et au jalapeño directement sur la grille centrale du gril.
2. Laissez-les saisir pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
3. Cela retient les jus et donne une délicieuse croûte fumée.

Étape 3 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson

1. Déplacez les saucisses saisies sur la plaque de cuisson extérieure pour terminer la cuisson.
2. Tournez de temps en temps pour une cuisson uniforme et éviter qu'elle ne brunisse trop.
3. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F, puis retirer du gril (ils monteront à 165 °F hors du gril).

Étape 4 : Faire griller les petits pains et les garnitures pour le gril

1. Étalez du beurre sur les petits pains et placez-les sur le dessus plat chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Faites griller les oignons émincés et la choucroute sur la plaque de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Placez les saucisses dans des petits pains, garnissez d'oignons grillés, de choucroute ou de salade de chou et de votre moutarde ou aïoli préféré.
2. Garnir de persil haché et servir chaud.

Conseils

• Utilisez toujours un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson : les saucisses sont parfaites à 165 °F.
• Retirez les saucisses à 150 °F car elles continueront de cuire hors du gril.
• Le bord extérieur de l'Arteflame est plus froid : utilisez-le pour réchauffer les petits pains et réchauffer doucement les garnitures.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile : cela ajoute une saveur incroyable aux petits pains et aux oignons grillés.
• Le bois de pin ajoute une saveur fumée douce et sucrée qui se marie parfaitement avec le cheddar et le jalapeño.

Variations

1. Liens au bacon fumé et au cheddar:Ajoutez des bandes de bacon grillé sur la saucisse ou enveloppez les saucisses dans du bacon finement coupé avant de les saisir.
2. Style Chipotle du Sud-Ouest:Ajoutez de l'aïoli au chipotle, de la salsa de maïs grillé et des tranches d'avocat pour une finition crémeuse et épicée.
3. Bratwurst à la bière allemande:Utilisez des saucisses au cheddar infusées à la bière et garnissez-les de choucroute chaude et de moutarde épicée sur des petits pains bretzels.
4. Garniture de porc effiloché BBQ:Ajoutez une couche de porc effiloché fumé et de sauce barbecue pour une gourmandise charnue.
5. Jalapeño au miel et au piment fort: Arrosez les saucisses de miel chaud et garnissez de jalapeños marinés pour une touche de chaleur sucrée.

Meilleurs accords

• Servir avec du maïs doux grillé ou des quartiers de pommes de terre croustillants cuits sur l'Arteflame.
• Accompagnez-le d'une IPA houblonnée froide, d'une margarita au jalapeño ou d'une root beer classique.
• En dessert, essayez des pêches grillées avec un filet de miel, le tout préparé sur votre Arteflame.

Conclusion

Cette recette Arteflame, inspirée du Wyoming, révèle tout le potentiel des saucisses farcies au cheddar et à la saveur prononcée du jalapeño, soigneusement grillées à l'envers. Que vous organisiez un barbecue dans votre jardin ou une fête d'avant-match, ces saucisses feront le bonheur de tous.