Champignons du parmesan à l'ail grillé Wyoming Style

Introduction

Les champignons grillés à l'ail et au parmesan façon Wyoming sont un accompagnement ou une entrée savoureux, entièrement préparés sur le gril polyvalent Arteflame. Avec des herbes à l'ail onctueuses et du parmesan doré saisis sur de gros champignons sur la plaque de cuisson, ce plat offre une saveur fumée de feu de camp et un plaisir appétissant. Parfaitement simple, incroyablement audacieux.

Ingrédients

• 12 gros champignons portobello ou cremini, nettoyés et sans tige
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à café de romarin frais, haché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de persil haché (garniture facultative)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Faites tremper trois serviettes en papier dans de l’huile végétale.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit uniformément chaude.

Étape 2 : Préparez la marinade aux champignons

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l’ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
2. Badigeonnez généreusement chaque chapeau de champignon du mélange, en enrobant les deux côtés.

Étape 3 : Griller les champignons

1. Placez les champignons, côté branchies vers le bas, sur la plaque de cuisson plate Arteflame, près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Faire griller pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
3. Retournez les champignons, côté branchies vers le haut, et versez le reste du mélange de beurre à l'intérieur des chapeaux.
4. Saupoudrer uniformément de parmesan à l'intérieur de chaque chapeau.

Étape 4 : Faire fondre le fromage et terminer

1. Continuez à griller jusqu'à ce que le parmesan soit complètement fondu et que les bords commencent à dorer, environ 3 à 4 minutes de plus.
2. Retirez délicatement les champignons de la plaque et saupoudrez de persil frais si vous le souhaitez.

Conseils

• Vous pouvez utiliser un mélange de champignons portobello et cremini pour varier les textures.
• Placez les champignons près du centre pour une cuisson plus intense, ou vers le bord extérieur pour les réchauffer doucement.
• Utilisez du beurre à la place de l'huile pour plus de saveur et une finition dorée parfaite sur la plaque de cuisson à dessus plat.
• Évitez d’utiliser des casseroles ou des poêles : ce plat cuit entièrement sur l’Arteflame pour un nettoyage facile.

Variations

1. Champignons chipotle épicés:Ajoutez 1 cuillère à café de poudre de chipotle et une pincée de poivre de Cayenne au mélange de beurre pour plus de chaleur et de saveur fumée.
2. Champignons à l'ail glacés au balsamique:Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique à la marinade au beurre pour une saveur riche et profonde.
3. Champignons à la truffe et au parmesan:Ajoutez un filet d'huile de truffe avant de servir pour une décadence umami.
4. Champignons farcis au fromage de chèvre aux herbes:Remplacez le parmesan par du fromage de chèvre aux herbes pour une touche crémeuse et acidulée.
5. Mozzarella fumée et champignons au basilic: Remplacez le parmesan par de la mozzarella fumée et ajoutez du basilic frais haché après la cuisson.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée ou filet mignon saisi à l'envers, cuit sur la grille centrale du gril.
• Asperges rôties au feu ou poivrons grillés.
• Un vin rouge audacieux comme le Cabernet Sauvignon ou le Zinfandel.
• Bourbon fumé à l'ancienne avec zeste d'orange.

Conclusion

Ces champignons grillés à l'ail et au parmesan façon Wyoming débordent de saveur et illustrent parfaitement les capacités du gril Arteflame. Entièrement cuits sur la plaque de cuisson, chaque champignon atteint une carbonisation parfaite tout en restant juteux et tendres.Simple à réaliser, mais riche en texture et en goût.