Peppers de Padrón grillés espagnols avec du sel de mer

Introduction

Les poivrons Padrón sont un incontournable des tapas espagnoles, connus pour leur saveur douce mais parfois épicée. Les griller sur le gril Arteflame fait ressortir un goût fumé exceptionnel et une texture irrésistiblement croustillante. Avec juste une pincée de sel de mer et une touche de beurre, ce plat simple se transforme en un apéritif savoureux parfait pour tout rassemblement.

Ingrédients

• 1 lb de piments Padrón frais
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de gros sel de mer
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez les poivrons

1. Rincez et séchez soigneusement les poivrons Padrón.
2. Placez-les dans un grand bol et mélangez-les avec du beurre fondu.

Étape 3 : Faire griller les poivrons

1. Répartissez les poivrons uniformément sur la plaque de cuisson plate Arteflame, en les plaçant plus près du centre pour une chaleur plus intense.
2. Laissez les poivrons cloquer en les retournant fréquemment pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et ridés.

Étape 4 : Assaisonnez et servez

1. Retirez les poivrons du gril et transférez-les dans une assiette de service.
2. Saupoudrer généreusement de sel de mer et de paprika fumé si vous en utilisez.
3. Servir immédiatement pendant qu'il est chaud pour un goût et une texture optimaux.

Conseils

• Utilisez des poivrons Padrón frais pour une saveur et une texture optimales.
• Si vous préférez une touche plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge après la cuisson.
• Ne pas trop cuire – retirez les poivrons du feu lorsqu’ils sont légèrement cloqués pour les garder tendres.

Variations

1. Poivrons Padrón au beurre à l'ail:Faites fondre le beurre avec l’ail émincé et mélangez-y les poivrons avant de les griller.
2. Piments Padrón au paprika fumé:Ajoutez une généreuse pincée de paprika fumé avant de servir pour plus de profondeur.
3. Piments Padrón aux zestes d'agrumes:Mélangez du zeste de citron ou d’orange fraîchement râpé pour un contraste piquant.
4. Piments Padrón au fromage:Saupoudrez de fromage Manchego ou de parmesan fraîchement râpé pendant qu'il est chaud pour une saveur riche.
5. Piments Padrón glacés au vinaigre balsamique:Arrosez de vinaigre balsamique vieilli pour une touche sucrée-acidulée.

Conclusion

Griller les poivrons Padrón sur le gril Arteflame permet d'obtenir une collation fumée et croustillante, simple mais pleine de saveur. Cette tapa espagnole est parfaite pour la cuisine en plein air et se marie bien avec diverses viandes grillées et boissons.

Les meilleurs accords

• Chorizo ​​espagnol – Les notes épicées et fumées complètent la douce chaleur des piments.
• Steak grillé – Servir avec un steak poêlé pour un repas complet.
• Fromage Manchego – Un fromage piquant et noiseté qui se marie bien avec les notes carbonisées des poivrons.
• Vin de Rioja – Un vin rouge espagnol robuste qui rehausse les saveurs fumées.
• Aïoli à l’ail – Une sauce riche et à l’ail pour rehausser chaque bouchée.