Pourquoi choisir un gril Arteflame ?

Les grils Arteflame sont conçus pour :

1. Saisir comme dans un steakhouse : Atteignez des températures supérieures à 1 000 °F sur la grille centrale du gril.
2. Griller tout en même temps : La conception unique permet la cuisson simultanée de divers aliments.
3. Infuser une saveur riche et fumée : Obtenez ce goût profond de steakhouse avec une touche de fumée.

Les grils Arteflame répondent parfaitement à ces préoccupations grâce à une combinaison exquise de gril et de plaque chauffante. La grille centrale atteint des températures brûlantes, tandis que la table de cuisson en acier massif varie de 450 °C sur le bord intérieur à 250 °C sur le bord extérieur, offrant une plage polyvalente pour une cuisson simultanée à différentes températures.

Au-delà de leur fonctionnalité, les barbecues Arteflame présentent des designs époustouflants, servant de point central dans n'importe quelle cour arrière. De plus, ils font également office de foyers, ajoutant une autre dimension unique qui manque aux barbecues traditionnels. Découvrez le mélange parfait de performance et d'esthétique avec Arteflame.

Grilles de cuisson Arteflame

Choisir l'acier au carbone plutôt que la fonte

Lorsque vous choisissez entre l'acier au carbone et la fonte pour votre table de cuisson, il est essentiel de comprendre les différences clés qui font de l'acier au carbone un choix supérieur. Bien que les deux matériaux excellent dans la cuisson et les grillades, la teneur en carbone variable les distingue.

L'acier au carbone contient environ 1 % de carbone, tandis que la fonte en contient 2 à 3 %. Cette différence apparemment minime affecte considérablement la structure granulaire du métal. Dans la fonte, le carbone supplémentaire a tendance à s'agglutiner en carbures, formant des poches de carbone pur (graphite). Ce processus rend le métal dur, cassant et sujet aux fissures.

La fonte est sujette aux fissures et aux cassures, en particulier lorsqu'elle est soumise à un chauffage irrégulier. La contrainte causée par une dilatation thermique inégale, combinée aux poches de carbone, entraîne des fissures. La fragilité de la fonte est évidente en cas de chute, car les zones à forte teneur en carbone ne peuvent pas résister au choc.

En revanche, la teneur en carbone de 1 % de l'acier au carbone le rend plus résistant à ces problèmes. La structure granulaire uniforme de l'acier au carbone est moins sensible au stress thermique ou aux chocs. De plus, l'acier au carbone subit un processus de laminage dans l'aciérie, où il est forcé entre des rouleaux lourds alors qu'il est chaud. L'arrosage ultérieur à l'eau froide gèle la structure granulaire, améliorant ainsi sa résistance et sa durabilité. Même avec des charges thermiques inégales ou des chutes accidentelles, l'acier au carbone reste intact, garantissant une durée de vie utile.

La susceptibilité de la fonte aux fissures et aux cassures est exacerbée par des surfaces plus grandes et des matériaux plus minces. Dans les grils, où la distribution de la chaleur est intrinsèquement inégale, la fonte devient un choix peu pratique pour les inserts.C'est pourquoi toutes les tables de cuisson, inserts, plaques de cuisson et Burger Pucks Arteflame sont exclusivement fabriqués en acier au carbone, garantissant des performances et une durabilité optimales pour toute une vie d'utilisation.

De quoi est fait le gril Arteflame ?

Chaque gril Arteflame est fabriqué en acier CORTEN, également connu sous le nom d'acier « résistant aux intempéries ». Bien que cet acier soit plus cher, sa robustesse et sa résistance aux intempéries exceptionnelles en font un investissement rentable. Spécialement formulé pour une utilisation en extérieur, l'acier CORTEN développe une patine naturelle et durable qui ajoute à sa beauté au fil du temps. Il n'y a vraiment aucun substitut à cet acier unique et résistant.

Arteflame utilise exclusivement de l'acier au carbone pour toutes ses plaques de cuisson, inserts et grilles de gril, car il s'est avéré être le matériau de cuisson optimal. Contrairement à la fonte, l'acier au carbone ne se casse pas et ne se fissure pas. Il surpasse également des matériaux comme l'aluminium, qui peut être nocif pour le corps humain, et les grilles en acier chromé, qui peuvent contenir du cadmium. De plus, l'acier au carbone évite la présence de plomb présent dans l'acier revêtu de porcelaine, ce qui en fait le choix supérieur et le plus sûr pour la cuisson.

Le bois est-il utilisé comme combustible ?

Les grils Arteflame fonctionnent avec une combinaison de bois et de charbon de bois comme sources de combustible. Les choix optimaux pour les bois durs comprennent le noyer, le chêne, l'érable et les bois fruitiers comme le pêcher, le cerisier et le pommier. Ces bois durs confèrent des saveurs aromatiques à votre cuisine, permettant une variété d'expériences gustatives. Il est conseillé d'éviter les bois tendres comme le pin en raison de leur tendance à produire une fumée et des braises excessives. De plus, les bûches manufacturées, contenant de la cire et des charges, doivent être évitées, en particulier lorsqu'elles sont utilisées pour la cuisson, car elles peuvent présenter des risques potentiels.

Qu'est-ce qui distingue les tables de cuisson Arteflame ?

Arteflame utilise un procédé de fabrication spécialisé pour tous les grils et inserts, garantissant un ajustement et une finition précis et raffinés. Ce procédé élimine les imperfections du matériau et lisse tous les bords en acier, empêchant les particules alimentaires de se loger et de se cacher. Bien que cette méthode entraîne des coûts plus élevés, elle garantit la qualité que nous recherchons et que vous attendez de nos produits.

Comment assaisonner la table de cuisson ?

L'assaisonnement de la table de cuisson est essentiel pour obtenir une surface antiadhésive et prévenir la rouille. Le disque d'assaisonnement Arteflame est le moyen le plus simple et le plus efficace d'assaisonner la table de cuisson. Vous pouvez également utiliser des huiles de cuisson comme l'huile de lin ou de pépins de raisin. Pour des instructions détaillées, reportez-vous au manuel d'assaisonnement pour un guide complet.

Conseils d'assaisonnement

Vidéo sur l'assaisonnement

Comment traiter la rouille sur la table de cuisson

La présence de rouille sur la table de cuisson indique que le culottage a peut-être disparu. Dans la plupart des cas, il est simple de remédier à ce problème. Il suffit de chauffer la table de cuisson à la température de cuisson et de gratter toute trace de rouille. Ensuite, à l'aide d'un chiffon et d'huile de cuisson (nous recommandons l'huile de pépins de raisin), essuyez la table de cuisson jusqu'à ce que toute la rouille soit éliminée. Cela prépare la table de cuisson au processus de préculottage. Étant donné que la table de cuisson est construite en acier au carbone massif, la rouille est généralement superficielle et un ponçage approfondi est rarement nécessaire.

Pour réassaisonner votre Arteflame, suivez le même processus que celui que vous avez utilisé initialement pour l'assaisonner.

Quelles huiles de cuisson sont adaptées ?

Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile de cuisson de qualité alimentaire pour votre gril Arteflame.Cependant, il est essentiel de garder à l'esprit les allergies potentielles aux noix chez les futurs invités, ce qui rend l'huile d'arachide moins recommandée. Pour un assaisonnement efficace sur la cuisinière, nous recommandons particulièrement l'utilisation de l'un de nos produits spécialisés rondelles d'assaisonnementPour maintenir un bon assaisonnement et éviter l’oxydation lorsque le gril n’est pas utilisé, une légère couche d’huile de pépins de raisin est recommandée.

Pour une démonstration sur l’utilisation du Seasoning Puck comme alternative à l’huile, regardez cette courte vidéo.

Combien de temps dure le processus de chauffage ?

Une fois votre gril Arteflame allumé, vous aurez tout le temps de préparer tous vos aliments avant qu'ils ne soient prêts à être grillés. Le moyen le plus simple d'allumer votre Arteflame est d'utiliser l'allume-feu Arteflame Airlighter : il suffit d'allumer un monticule de charbon de bois au centre du gril et d'ajouter du bois lorsque le charbon de bois devient chaud.

Est-ce qu'il faut une couverture ?

Une fois que votre table de cuisson est correctement assaisonnée, huilée et nettoyée après chaque utilisation, il n'est pas nécessaire de la recouvrir. L'Arteflame est conçu pour résister à une exposition extérieure toute l'année. Nous proposons des couvercles en acier inoxydable en option pour le centre du gril et des couvercles en vinyle. Les couvercles en acier inoxydable empêchent l'entrée de débris et aident à étouffer le feu après la cuisson, tandis que les couvercles en vinyle contribuent à une résistance prolongée à la rouille de la table de cuisson.

Est-ce sans danger pour les terrasses en bois ?

Pour une installation sur des terrasses en bois/Tyvek ou d'autres surfaces inflammables, nous vous recommandons d'utiliser des carreaux ou un tapis de gril sous votre Arteflame. La base haute Euro ou la base haute ronde du Classic 40 ne pose aucun problème direct sur les surfaces inflammables, et la base haute ronde comprend un récupérateur de cendres pour éviter tout contact des cendres avec votre terrasse.

Pour plus de sécurité, vous pouvez placer du sable ou des pierres au fond de votre Arteflame pour récupérer les braises qui pourraient se détacher. Cependant, les bases basses ne sont pas recommandées pour les terrasses en bois ou en bois préfabriqué, car elles fonctionnent comme des foyers, transférant la chaleur à la terrasse. Il est recommandé d'utiliser des carreaux de pierre/béton ou un tapis de gril sous tout gril Arteflame pour des raisons de sécurité.

Comment nettoyer le bois et charbon de bois des cendres de mon gril ?

Mon Arteflame va-t-il provoquer des taches sur ma terrasse en béton ?

Chaque gril Arteflame est conçu avec soin pour garantir que l'acier corten n'entre jamais en contact direct avec la surface sur laquelle il repose. Les grils Euro sont dotés d'un pied en acier inoxydable, tandis que d'autres grils Arteflame sont équipés de pieds vissés, surélevant le gril au-dessus du sol. Cette conception évite non seulement les taches, mais facilite également la circulation de l'air dans le gril par le bas.

La graisse s’écoulera-t-elle sur ma terrasse ?

Chaque plaque de cuisson Arteflame est subtilement bombée, dirigeant tout excès de graisse vers le centre du gril, où elle brûle en toute sécurité. La conception réfléchie garantit qu'aucune graisse ne s'échappe de l'Arteflame.

Dois-je stocker mon Arteflame à l’intérieur pendant l’hiver ?

Non, les grils Arteflame sont conçus pour résister à une exposition à l'extérieur tout au long de l'année. Si vous ne les utilisez pas pendant de longues périodes, nous vous recommandons d'appliquer régulièrement de l'huile de pépins de raisin pour garder la table de cuisson bien assaisonnée. Pour une utilisation hivernale, recouvrez votre Arteflame avec notre housse en acier inoxydable ou en vinyle pour éviter qu'elle ne se remplisse de neige. Si vous constatez une oxydation de surface après des périodes prolongées de non-utilisation, allumez un feu dans l'Arteflame, portez-le à température, grattez toute oxydation et frottez la table de cuisson avec de l'huile de cuisson pour la nettoyer et la réassaisonner.

Pourquoi les prix en Europe semblent-ils différents de ceux aux États-Unis ?

En Europe, les prix indiqués incluent toutes les taxes, qui peuvent être substantielles, s'élevant parfois à 22 % supplémentaires. Aux États-Unis, nous vendons toujours les produits hors taxes, avec quelques variations dans les taux de change et les frais d'expédition. Compte tenu de ces facteurs, les différences de prix apparentes entre l'Europe et les États-Unis sont en fait négligeables.