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Arteflame grill internal airflow. Smokeless grilling.


Pourquoi choisir un grill Arteflame ?

Les grils Arteflame sont conçus pour :

  1. Saisissez comme un steakhouse : Atteignez des températures supérieures à 1 000 °F sur la grille centrale du gril.
  2. Grillez tout en même temps : La conception unique permet la cuisson simultanée de divers aliments.
  3. Infusez une saveur riche et fumée : Obtenez ce goût profond de steakhouse avec une touche de fumée.

Les grils Arteflame répondent parfaitement à ces préoccupations avec une combinaison exquise de gril et de plaque chauffante. La grille centrale du gril atteint des températures torrides, tandis que la table de cuisson en acier massif varie de 450 °C sur le bord intérieur à 250 °C sur le bord extérieur, offrant une gamme polyvalente pour une cuisson simultanée à différentes températures.

Au-delà de la fonctionnalité, les grils Arteflame présentent des designs époustouflants, servant de point central dans n'importe quel jardin. De plus, ils servent également de foyers, ajoutant une autre dimension unique qui manque aux grils traditionnels. Découvrez le mélange parfait de performance et d’esthétique avec Arteflame.

 

Inserts pour gril Arteflame

L'insert Arteflame transforme votre grille de gril standard en une combinaison polyvalente de grill et de plaque chauffante, idéale pour une variété de plats tels que les fruits de mer, les steaks, les hamburgers et les légumes. Découvrez la commodité de griller tout votre repas simultanément. La conception unique de la plaque chauffante vous permet de cuire tous vos aliments en même temps, en préservant leurs jus naturels. En éliminant les fentes par lesquelles les jus pourraient tomber dans le feu, la plancha évite les embrasements qui pourraient brûler vos aliments. Profitez des avantages d'une table de cuisson solide, parfaite pour obtenir cette délicieuse saveur de fumée sans risque de brûlure.

 

Choisir l'acier au carbone plutôt que la fonte

Lorsque vous décidez entre l'acier au carbone et la fonte pour votre table de cuisson, il est essentiel de comprendre les principales différences qui font de l'acier au carbone un choix supérieur. Bien que les deux matériaux excellent dans la cuisson et les grillades, leur teneur variable en carbone les distingue.

L'acier au carbone contient environ 1 % de carbone, tandis que la fonte en contient 2 à 3 %. Cette différence apparemment minime affecte de manière significative la structure des grains du métal. Dans la fonte, le carbone supplémentaire a tendance à s'agglutiner en carbures, formant des poches de carbone pur (graphite). Ce processus rend le métal dur, cassant et sujet aux fissures.

La fonte est sensible aux fissures et aux cassures, en particulier lorsqu'elle est soumise à un chauffage inégal. Les contraintes causées par une dilatation thermique inégale, combinées à des poches de carbone, conduisent à des fissures. La fragilité de la fonte est évidente en cas de chute, car les zones à haute teneur en carbone ne peuvent pas résister au choc.

En revanche, la teneur en carbone de 1 % de l'acier au carbone le rend plus résistant à ces problèmes. La structure uniforme des grains de l'acier au carbone est moins sensible au stress thermique ou aux chocs. De plus, l'acier au carbone subit un processus de laminage dans l'aciérie, où il est forcé entre des rouleaux lourds lorsqu'il est chaud. L'arrosage ultérieur à l'eau froide gèle la structure du grain, améliorant ainsi sa résistance et sa durabilité. Même en cas de charges thermiques inégales ou de chutes accidentelles, l'acier au carbone reste intact, garantissant ainsi une utilisation à vie.

La susceptibilité de la fonte à la fissuration et à la rupture est exacerbée par des surfaces plus grandes et des matériaux plus minces. Dans les grils, où la répartition de la chaleur est intrinsèquement inégale, la fonte devient un choix peu pratique pour les inserts. C'est pourquoi toutes les tables de cuisson, inserts, plaques de cuisson et Burger Pucks Arteflame sont exclusivement fabriqués en acier au carbone, garantissant des performances et une durabilité optimales pour toute une vie d'utilisation.

De quoi est fait le gril Arteflame ?


Chaque gril Arteflame est fabriqué en acier CORTEN, également connu sous le nom d'acier « patinable ». Bien que cet acier ait un coût plus élevé, sa ténacité et sa résistance aux intempéries exceptionnelles en font un investissement rentable. Spécialement formulé pour une utilisation en extérieur, l'acier CORTEN développe une patine naturelle et durable qui ajoute à sa beauté au fil du temps. Il n’y a vraiment aucun substitut à cet acier unique et résistant.

Arteflame utilise exclusivement de l'acier au carbone pour toutes les tables de cuisson, inserts et grilles de gril, car il s'est révélé être le matériau de cuisson optimal. Contrairement à la fonte, l’acier au carbone ne se brise pas et ne se fissure pas. Il surpasse également les matériaux comme l’aluminium, qui peut être nocif pour le corps humain, et les grilles en acier chromé, qui peuvent contenir du cadmium. De plus, l’acier au carbone évite la présence de plomb présent dans l’acier recouvert de porcelaine, ce qui en fait le choix supérieur et le plus sûr pour la cuisson.

 

Le bois est-il utilisé comme combustible ?

Les grils Arteflame fonctionnent avec une combinaison de bois et de charbon de bois comme sources de combustible. Les choix optimaux pour les bois durs comprennent le caryer, le chêne, l'érable et les bois fruitiers comme le pêcher, le cerisier et le pommier. Ces bois durs confèrent des saveurs aromatiques à votre cuisine, permettant une variété d'expériences gustatives. Il est conseillé d'éviter les bois résineux comme le pin en raison de leur tendance à produire excessivement de la fumée et des braises. De plus, les bûches manufacturées, contenant de la cire et des charges, doivent être évitées, en particulier lorsqu'elles sont utilisées pour la cuisson, car elles peuvent présenter des dangers potentiels.

Qu'est-ce qui distingue les tables de cuisson Arteflame ?

Arteflame utilise un processus de fabrication spécialisé pour toutes les grilles et inserts, garantissant un ajustement et une finition précis et raffinés. Ce processus élimine les imperfections du matériau et lisse tous les bords en acier, empêchant ainsi les particules alimentaires de se loger et de se cacher. Même si cette méthode entraîne des coûts plus élevés, elle garantit la qualité que nous recherchons et que vous attendez de nos produits.

Comment assaisonner la table de cuisson ?

Assaisonner la table de cuisson est essentiel pour obtenir une surface antiadhésive et prévenir la rouille. La rondelle d'assaisonnement Arteflame est le moyen le plus simple et le plus efficace d'assaisonner la table de cuisson. Alternativement, vous pouvez utiliser des huiles de cuisson comme l’huile de lin ou de pépins de raisin. Pour des instructions détaillées, reportez-vous au manuel d’assaisonnement pour un guide complet.

Conseils d'assaisonnement

Vidéo d'assaisonnement

 

 

Gérer la rouille sur la table de cuisson

La présence de rouille sur la table de cuisson indique que l'assaisonnement s'est peut-être dissipé. Dans la plupart des cas, remédier à ce problème est simple. Chauffez simplement la table de cuisson à la température de grillage et grattez toute rouille libre. Ensuite, à l’aide d’un chiffon et d’huile de cuisson (nous recommandons l’huile de pépins de raisin), essuyez la table de cuisson jusqu’à ce que toute la rouille soit éliminée. Cela prépare la table de cuisson pour le processus de pré-assaisonnement. Étant donné que la table de cuisson est construite en acier au carbone solide, toute rouille se situe généralement au niveau de la surface et un ponçage approfondi est rarement nécessaire.

Pour réassaisonner votre Arteflame, suivez le même processus que vous avez initialement utilisé pour l'assaisonner.

Quelles huiles de cuisson conviennent ?

Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile de cuisson de qualité alimentaire pour votre gril Arteflame. Cependant, il est essentiel d'être conscient des allergies potentielles aux noix chez les futurs invités, ce qui rend l'huile d'arachide moins recommandée. Pour un assaisonnement efficace de la table de cuisson, nous vous recommandons particulièrement d'utiliser l'un de nos rondelles d'assaisonnement spécialisées. Pour maintenir un bon assaisonnement et éviter l’oxydation lorsque le gril n’est pas utilisé, une légère couche d’huile de pépins de raisin est recommandée.

Pour une démonstration sur l'utilisation du Seasoning Puck comme alternative à l'huile, regardez cette brève vidéo.

 

 

Combien de temps dure le processus de chauffage ?

Une fois que vous aurez allumé votre gril Arteflame, vous aurez amplement le temps de préparer tous vos aliments avant qu'ils ne soient prêts à être grillés. Le moyen le plus simple d'allumer votre Arteflame est d'utiliser l'Arteflame Airlighter : allumez simplement un monticule de charbon de bois au centre du gril et ajoutez du bois lorsque le charbon de bois devient chaud.

Est-ce qu'il faut une couverture ?

Une fois que votre table de cuisson est correctement assaisonnée, huilée et nettoyée après chaque utilisation, il n'est pas nécessaire de la recouvrir. L'Arteflame est conçu pour résister à une exposition extérieure toute l'année. Nous proposons en option des couvercles en acier inoxydable pour le centre du gril et des couvercles en vinyle. Les couvercles en acier inoxydable empêchent la pénétration des débris et aident à étouffer le feu après la cuisson, tandis que les couvercles en vinyle contribuent à une résistance prolongée à la rouille de la table de cuisson.

Est-ce sécuritaire pour les terrasses en bois ?

Pour un placement sur des terrasses en bois/Tyvek ou d'autres surfaces inflammables, nous vous recommandons d'utiliser des carreaux ou un tapis de gril sous votre Arteflame. La grande base européenne ou la grande base ronde du Classic 40 ne pose aucun problème direct sur les surfaces inflammables, et la grande base ronde comprend un récupérateur de cendres pour empêcher le contact des cendres avec votre terrasse.

Par mesure de sécurité supplémentaire, vous pouvez placer du sable ou des pierres au fond de votre Arteflame pour récupérer les braises libres. Cependant, les bases basses ne sont pas recommandées pour les terrasses en bois ou manufacturées, car elles fonctionnent comme des foyers, transférant la chaleur à la terrasse. L'utilisation de carreaux de pierre/béton ou d'un tapis de gril sous tout gril Arteflame est recommandée pour des raisons de sécurité.

Comment nettoyer les cendres de bois et de charbon de bois de mon gril ? 

 

Mon Arteflame provoquera-t-il des taches sur ma terrasse en béton ?

Chaque Arteflame est méticuleusement conçu pour garantir que l'acier corten n'entre jamais directement en contact avec la surface sur laquelle il repose. Les grils Euro sont dotés d'un pied de page en acier inoxydable, tandis que les autres grils Arteflame sont dotés de pieds vissés, soulevant le gril au-dessus du sol. Cette conception évite non seulement les taches, mais facilite également la circulation de l'air dans le gril par le bas.

La graisse s'écoulera-t-elle sur ma terrasse ?

Chaque table de cuisson Arteflame est subtilement bombée, dirigeant tout excès de graisse vers le centre du gril, où il brûle en toute sécurité. La conception réfléchie garantit qu'aucune graisse ne s'échappe de l'Arteflame.

Dois-je stocker mon Arteflame à l’intérieur pendant l’hiver ?

Non, les grils Arteflame sont conçus pour résister à une exposition extérieure tout au long de l'année. En cas de non utilisation pendant de longues périodes, nous vous recommandons d'appliquer régulièrement de l'huile de pépins de raisin pour garder la table de cuisson bien assaisonnée. Pour une utilisation hivernale, recouvrir votre Arteflame de notre housse en acier inoxydable ou en vinyle l'empêchera de se remplir de neige. Si vous observez une oxydation de surface après des périodes prolongées de non-utilisation, allumez un feu dans l'Arteflame, portez-le à température, grattez toute oxydation et frottez la table de cuisson avec de l'huile de cuisson pour la nettoyer et la ré-assaisonner.

Pourquoi les prix en Europe semblent-ils différents de ceux aux États-Unis ?

En Europe, les prix indiqués incluent toutes les taxes, qui peuvent être importantes, pouvant parfois atteindre 22 % supplémentaires. Aux États-Unis, nous vendons toujours des produits hors taxes applicables, avec quelques variations dans les taux de change et les frais d'expédition. Si l’on considère ces facteurs, les différences de prix apparentes entre l’Europe et les États-Unis sont en réalité négligeables.