Chou norvégien grillé avec des graines de carvi

Introduction

La cuisson au gril révèle la douceur naturelle du chou norvégien, tandis que les graines de carvi lui confèrent une saveur unique et terreuse. Cuisiné à la flamme nue sur le gril Arteflame, ce plat simple et savoureux est l'accompagnement idéal pour tout repas en plein air. La plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme sans brûler, rendant chaque bouchée délicieusement tendre et fumée.

Ingrédients

• 1 chou norvégien moyen, coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler jusqu'à ce que le gril atteigne la température de cuisson optimale (environ 20 minutes).

Étape 2 : Préparez le chou

1. Coupez le chou en gros quartiers, en gardant le cœur intact pour plus de stabilité.
2. Badigeonner chaque quartier de beurre fondu.
3. Assaisonnez avec des graines de carvi, du sel et du poivre.

Étape 3 : Griller le chou

1. Placez les quartiers de chou sur la plaque de cuisson plate, plus près du centre pour une bonne saisie.
2. Laissez-les cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et tendres.
3. Déplacez les quartiers vers la zone extérieure de la plaque de cuisson s'ils nécessitent une cuisson lente supplémentaire.

Étape 4 : Servir

1. Retirez le chou du gril.
2. Garnir de persil frais haché.
3. Servir immédiatement.

Conseils

• Pour une saveur fumée supplémentaire, utilisez du bois dur comme le chêne ou le caryer lors de la cuisson au gril.
• Le beurre rehausse la saveur, mais vous pouvez y mélanger de l'ail ou des herbes pour un assaisonnement supplémentaire.
• Utilisez des pinces pour retourner soigneusement le chou afin qu'il conserve sa forme.

Variations

1. Chou grillé épicé:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
2. Chou au beurre à l'ail:Mélanger l'ail émincé au beurre fondu avant de badigeonner.
3. Chou glacé au balsamique: Versez du vinaigre balsamique sur le chou au cours des deux dernières minutes de cuisson.
4. Chou aux herbes et aux agrumes:Ajoutez du zeste de citron et du thym pour une touche de fraîcheur.
5. Chou au fromage: Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé sur les quartiers grillés avant de servir.

Meilleurs accords

• Steaks grillés ou saucisses
• Légumes racines rôtis
• Pilsner froide ou IPA
• Pain de seigle frais avec du beurre

Conclusion

Ce chou norvégien grillé au charbon de bois et aux graines de carvi est un accompagnement simple et savoureux qui met en valeur la puissance de la cuisson au feu de bois. Avec une touche de fumée, le crépitement du beurre et le croquant du chou, c'est un plat inoubliable que vous aurez envie de refaire encore et encore.