Potates douces grillées en Californie avec glaçure en érable

Introduction

Ces patates douces grillées à la californienne, glacées à l'érable, offrent un équilibre parfait entre saveurs fumées, sucrées et caramélisées. Grâce au gril Arteflame, nous obtenons une cuisson incroyable tout en laissant ressortir la douceur naturelle des patates. Le glaçage à l'érable ajoute de la profondeur et crée un délicieux accompagnement qui se marie parfaitement avec des viandes grillées, des fruits de mer ou une salade fraîche.

Ingrédients

• 2 grosses patates douces, coupées en rondelles de 1/2 pouce
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les patates douces

1. Pendant que le gril chauffe, coupez les patates douces en rondelles de 1/2 pouce.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le sirop d’érable, la cannelle, le sel de mer, le poivre noir, le paprika fumé et la poudre d’ail.
3. Badigeonner généreusement chaque tranche de glaçage à l’érable des deux côtés.

Étape 3 : Griller les patates douces

1. Placez les tranches de patate douce sur la plaque de cuisson plate, en les positionnant près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Faire griller pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et tendres.
3. Badigeonner de glaçage à l'érable supplémentaire pendant la cuisson pour rehausser la saveur.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirez les patates douces du gril et transférez-les dans un plat de service.
2. Garnir de persil frais haché, si désiré.
3. Servez chaud et savourez ce délicieux accompagnement grillé à la californienne.

Conseils

• Pour un goût plus fumé, utilisez du bois dur comme le chêne ou le caryer.
• Coupez les patates douces en tranches régulières pour une cuisson uniforme.
• Ajustez le temps de cuisson en fonction de la tendreté souhaitée.

Variations

1. Chipotle épicé: Ajoutez 1/4 cuillère à café de poudre de chipotle au glaçage pour une touche fumée.
2. Beurre de miel:Remplacez le sirop d’érable par du miel pour une saveur riche et beurrée.
3. Ail et herbes:Ajoutez 1 cuillère à café d’ail fraîchement haché et 1/2 cuillère à café de romarin haché.
4. Glaçage à l'orange:Utilisez 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais et 1 cuillère à café de zeste pour une touche d'agrumes.
5. Filet de vinaigre balsamique:Arroser de vinaigre balsamique vieilli juste avant de servir.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée
• Filets de saumon poêlés
• Asperges grillées
• Salade de roquette fraîche
• Vin blanc frais ou bière légère

Conclusion

Ces patates douces grillées californiennes, glacées à l'érable, offrent un équilibre parfait entre saveurs fumées, sucrées et caramélisées. Cette recette simple et savoureuse est facile à réaliser sur le gril Arteflame et sublimera tous vos plats.