Champignon sauvages rôti norvégien sur l'arteflame

Introduction

Révélez les riches saveurs umami des champignons sauvages norvégiens avec cette incroyable recette de grillades Arteflame. Cuites directement sur la plaque de cuisson en acier massif, les champignons sont saisis à cœur et caramélisés sans jamais brûler. L'association du beurre et de l'ail rehausse leur douceur naturelle et savoureuse, ce qui en fait l'accompagnement idéal de toutes vos grillades.

Ingrédients

• 2 livres de champignons sauvages norvégiens assortis (girolles, cèpes ou pleurotes)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de sel de mer
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à soupe de persil haché (pour la garniture)
• 1 cuillère à café de jus de citron

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez-les.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la plaque atteigne sa température optimale.

Étape 2 : Préparez les champignons

1. Nettoyez les champignons à l'aide d'une brosse ou d'un essuie-tout humide pour éliminer la saleté. Évitez de les laver à l'eau courante pour éviter qu'ils ne soient détrempés.
2. Coupez les plus gros champignons en morceaux de la taille d'une bouchée tout en gardant les plus petits entiers.

Étape 3 : Faire fondre le beurre sur la plaque de cuisson

1. Déplacez-vous vers la zone de la table de cuisson plate Arteflame qui est chaude mais pas brûlante.
2. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre en l’étalant uniformément.

Étape 4 : Faire sauter les champignons

1. Déposez les champignons sur la plaque de cuisson plane beurrée.
2. Laissez-les grésiller en remuant de temps en temps pour obtenir une cuisson dorée et profonde.
3. Cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent de l'humidité et développent une croûte caramélisée.

Étape 5 : Ajouter l'ail et les assaisonnements

1. Ajoutez l’ail et le thym hachés aux champignons.
2. Saupoudrer de sel de mer et de poivre noir.
3. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes en remuant fréquemment pour éviter que le tout ne brûle.

Étape 6 : Terminer avec du jus de citron et garnir

1. Arrosez de jus de citron frais pour équilibrer.
2. Retirer du feu et saupoudrer de persil haché avant de servir.

Conseils

• Utilisez un mélange de champignons sauvages pour une meilleure profondeur de saveur.
• Si la table de cuisson devient trop chaude, déplacez les champignons vers une zone de chaleur plus basse.
• Évitez de surcharger les champignons pour permettre une caramélisation uniforme.

Variations

1. Champignons au paprika fumé:Ajoutez 1 cuillère à café de paprika fumé pendant la cuisson pour une saveur audacieuse et terreuse.
2. Champignons sauvages au fromage: Incorporez ¼ tasse de parmesan râpé pendant la dernière minute de cuisson pour une finition fromagère.
3. Champignons au beurre de truffe:Remplacez le beurre ordinaire par du beurre à la truffe pour un goût encore plus luxueux.
4. Champignons à l'ail épicés:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche de chaleur subtile.
5. Champignons glacés au balsamique: Arrosez de vinaigre balsamique vieilli dans les dernières minutes de cuisson pour une touche de douceur.

Meilleurs accords

• Steak grillé ou côtelettes d'agneau
• Légumes racines rôtis
• Pain au levain fraîchement cuit
• Un verre de vin rouge corsé comme le Cabernet Sauvignon

Conclusion

Ces champignons sauvages norvégiens grillés à la perfection sur la table de cuisson Arteflame offrent une profondeur de saveur inégalée.La finition beurrée à l'ail rehausse leur goût umami naturel, ce qui en fait un plat d'accompagnement parfait pour tout repas grillé.