Pain plat grillé en Californie avec fromage de chèvre

Introduction

Découvrez les saveurs irrésistibles d'un pain plat croustillant grillé garni de fromage de chèvre crémeux, d'oignons caramélisés et de roquette fraîche. Ce délicieux plat d'inspiration californienne est grillé à la perfection sur l'Arteflame, ce qui garantit une cuisson uniforme et savoureuse avec juste la bonne quantité de croustillant. Parfait en entrée ou en repas léger, ce pain plat regorge de saveurs audacieuses et d'un croquant satisfaisant.

Ingrédients

• 1 lb de pâte à pizza
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 gros oignon jaune, finement tranché
• 6 oz de fromage de chèvre
• 1 tasse de roquette fraîche
• 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur le dessus des serviettes et allumez-les.
4. Attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Caraméliser les oignons sur la plaque de cuisson plate

1. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre sur la plaque de cuisson plate près du centre.
2. Ajoutez les oignons émincés et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés (environ 10 minutes).
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis déplacez vers un bord plus froid de la table de cuisson pour garder au chaud.

Étape 3 : Préparez le pain plat

1. Farinez légèrement une surface et étalez la pâte à pizza sur environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
2. Placez la pâte sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une cuisson croustillante.
3. Cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que des bulles commencent à se former.
4. Retournez la pâte et laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 4 : Assembler le pain plat

1. Répartir uniformément les oignons caramélisés sur le pain plat grillé.
2. Parsemer de fromage de chèvre émietté.
3. Laissez la chaleur du pain plat faire légèrement fondre le fromage.
4. Répartir de la roquette fraîche sur la surface.
5. Arroser de glaçage balsamique pour une touche finale.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Coupez le pain plat en portions.
2. Servir immédiatement, encore chaud et croustillant.

Conseils

• Utilisez du fromage de chèvre de haute qualité pour une texture plus crémeuse.
• Laissez reposer la pâte à température ambiante avant de l'étaler pour qu'elle soit plus facile à étirer.
• Pour plus de croquant, badigeonnez la pâte de beurre fondu avant de la griller.

Variations

1. Californie Caprese : Ajoutez des tomates cerises tranchées et du basilic frais avec un filet de réduction balsamique.
2. Fromage de chèvre épicé au miel : Ajoutez des flocons de piment et arrosez de miel pour une touche sucrée et épicée.
3. Figue et jambon : Garnir de figues fraîches et de prosciutto déchiré pour une touche gourmande.
4. Olivier méditerranéen : Ajoutez des olives Kalamata et de la feta émiettée à la place du fromage de chèvre.
5. Truffe aux champignons : Utilisez des champignons sautés et un filet d’huile de truffe pour une saveur terreuse.

Conclusion

Le pain plat grillé californien au fromage de chèvre est un régal pour tous, plein de saveurs audacieuses et de textures croustillantes. Grillé à la perfection sur l'Arteflame, ce plat met en valeur la puissance d'une répartition uniforme de la chaleur, créant une saisie imbattable sans brûler. Servez-le en apéritif ou en repas léger et savourez ses saveurs fraîches et gourmandes !

Les meilleures associations

• Accompagnez-le d'un Sauvignon Blanc vif ou d'un Pinot Noir léger.
• Servir avec une salade fraîche du jardin accompagnée d'une vinaigrette au citron.
• Accompagnez de fruits grillés ou d'une planche de charcuterie.