Carottes norvégiennes grillées et fenouil avec un glaçage au miel

Introduction

Carottes et fenouil norvégiens sucrés, caramélisés à la perfection sur le gril Arteflame, puis enrobés d'un délicat glaçage au miel. La plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme tout en préservant les saveurs naturelles des légumes. Cette recette simple et savoureuse est idéale pour accompagner tout festin de grillades.

Ingrédients

• 6 carottes norvégiennes, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
• 2 bulbes de fenouil, parés et coupés en quartiers de 1/2 pouce
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les pour démarrer le feu.
3. Attendez environ 20 minutes pour que le gril chauffe et crée différentes zones de température sur la table de cuisson.

Étape 2 : Préparez les légumes

1. Épluchez et coupez les carottes norvégiennes en deux dans le sens de la longueur.
2. Coupez les bulbes de fenouil et coupez-les en quartiers de 1/2 pouce.
3. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le miel, le sel, le poivre noir et le jus de citron.

Étape 3 : Griller les carottes et le fenouil

1. Placez les carottes et le fenouil sur la plaque de cuisson plate Arteflame vers la partie intérieure la plus chaude.
2. Badigeonnez généreusement les légumes avec le mélange miel-beurre.
3. Faire griller, en retournant de temps en temps, pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit caramélisé et tendre.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Déplacez les légumes grillés vers une partie plus froide du gril pendant que vous terminez d’autres plats.
2. Saupoudrer de thym frais avant de servir.
3. Servir chaud avec un filet de miel supplémentaire si désiré.

Conseils

• Ajustez la disposition des légumes en fonction des zones de chaleur : gardez-les plus près du centre pour une saisie rapide et déplacez-les vers l'extérieur pour une caramélisation douce.
• Utilisez des carottes norvégiennes fraîches pour une saveur optimale et une douceur naturelle.
• L'ajout d'une pincée de sel de mer fumé rehausse la profondeur de la saveur.
• Faites griller par lots si vous préparez une grande portion pour éviter le surpeuplement.

Variations

1. Glaçage au miel épicé : Ajoutez 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge au mélange miel-beurre pour une touche subtile.
2. Infusion au beurre à l'ail : Mélangez 1 gousse d’ail hachée avec le beurre pour un goût riche et aromatique.
3. Explosion d'agrumes : Ajoutez 1/2 cuillère à café de zeste d'orange au glaçage au miel pour une touche d'agrumes rafraîchissante.
4. Filet de vinaigre balsamique : Remplacez le miel par 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique pour une saveur acidulée et profonde.
5. Délice à l'érable et au thym : Remplacez le miel par du sirop d’érable pur et ajoutez du thym supplémentaire pour un équilibre terreux et sucré.

Meilleurs accords

• Steak grillé – Saisi sur la grille centrale Arteflame, puis terminé sur la plaque de cuisson plate.
• Saumon grillé – Le glaçage au miel sucré complète la riche saveur du poisson grillé.
• Pommes de terre rôties – Cuites sur les bords plus froids de l’Arteflame pour une finition croustillante.
• Salade fraîche du jardin – Légère et rafraîchissante, se mariant bien avec les légumes fumés et sucrés.

Conclusion

Des carottes norvégiennes grillées et du fenouil glacé au miel créent un accompagnement naturellement sucré et légèrement fumé qui sublimera à merveille vos grillades. La plaque de cuisson plate du gril Arteflame assure une caramélisation uniforme, préservant ainsi la fraîcheur des légumes.Qu'elle soit servie seule ou en accompagnement d'un plat principal, cette recette saura impressionner.