Champignons cèpes grillés à l'italienne au thym

Introduction

Les cèpes sont un aliment de base de la cuisine italienne, appréciés pour leur texture charnue et leur saveur profonde et terreuse. Les griller sur l'Arteflame leur permet de développer une croûte magnifiquement caramélisée tout en conservant leur intérieur tendre. Infusés de thym frais et de beurre, ces champignons constituent un plat d'accompagnement ou un apéritif parfait. Suivez cette recette facile pour obtenir des résultats de qualité restaurant directement dans votre jardin.

Ingrédients

• 4 gros cèpes, nettoyés et coupés en deux
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 gousse d'ail, hachée
• Facultatif : 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez le papier et laissez le feu s’établir.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson plate soit uniformément chaude.

Étape 2 : Préparez les champignons

1. Nettoyez les cèpes avec un chiffon humide pour enlever la saleté.
2. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour exposer plus de surface pour la cuisson.
3. Arrosez les champignons de beurre fondu.
4. Assaisonnez avec du thym, du sel, du poivre noir et de l'ail émincé.

Étape 3 : Faire griller les champignons

1. Placez les champignons sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une chaleur élevée.
2. Faire griller environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et tendres.
3. Déplacez-les dans une zone à feu moyen s'ils ont besoin d'un temps de cuisson supplémentaire sans brûler.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Arrosez d'une touche de vinaigre balsamique si vous le souhaitez.
2. Servir chaud avec des viandes grillées ou comme plat d'accompagnement végétarien savoureux.

Conseils

• Utilisez des cèpes frais pour une meilleure saveur.
• Faites griller du pain italien croustillant sur l'Arteflame pour servir avec les champignons.
• Ajustez la zone de chaleur en déplaçant les champignons vers l'extérieur s'ils cuisent trop vite.
• Ajoutez une pincée de parmesan pour plus d'umami.

Variations

1. Cèpes au beurre à l'ail:Augmentez la quantité d’ail et terminez par une pincée de parmesan.
2. Cèpes épicés au piment:Ajoutez des flocons de piment rouge pour une touche de piquant.
3. Cèpes infusés à la truffe:Arrosez d'huile de truffe avant de servir pour une touche luxueuse.
4. Cèpes aux herbes et au citron:Pressez le jus d'un citron frais et ajoutez du persil haché pour plus de luminosité.
5. Cèpes au paprika fumé:Saupoudrez de paprika fumé pour une saveur plus profonde et plus fumée.

Conclusion

Les cèpes grillés sur le gril Arteflame font ressortir leurs saveurs riches et terreuses avec une carbonisation parfaite. Les cuire avec du beurre et du thym améliore à la fois leur texture et leur goût, ce qui en fait un excellent compagnon pour tout repas grillé.

Les meilleures associations

• Entrecôte grillée pour un plat principal copieux
• Un vin blanc italien croquant comme le Pinot Grigio
• Asperges ou courgettes grillées pour un repas équilibré
• Du pain ciabatta fraîchement cuit pour profiter de la douceur du beurre