Arizona Zysty Chimichurri Steak grillé

Introduction

Découvrez le goût intense d'un steak parfaitement grillé, agrémenté d'une sauce chimichurri relevée, le tout cuit à la perfection sur le gril Arteflame. Cette recette met en valeur les bienfaits d'une cuisson à 450 °C (1 000 °F) sur la grille centrale, qui préserve les jus avant de terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate pour une cuisson uniforme.

Ingrédients

• 2 steaks de faux-filet (1,5 pouces d'épaisseur)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 tasse de persil frais, finement haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• Jus d'un citron
• Sel au goût

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez chauffer le gril pendant 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la sauce chimichurri

1. Dans un bol, mélanger le persil, l’ail, les flocons de piment rouge, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive et le jus de citron.
2. Bien mélanger et assaisonner avec du sel au goût.
3. Laissez reposer la sauce pendant que vous faites griller le steak.

Étape 3 : Griller les steaks

1. Assaisonnez généreusement les deux côtés des steaks avec du sel et du poivre.
2. Placez les steaks sur la grille centrale du gril pendant 90 secondes de chaque côté pour obtenir une saisie parfaite.
3. Déplacez les steaks sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson jusqu'à la cuisson désirée.
4. Retirez les steaks lorsque la température interne est inférieure de 15 °F au degré de cuisson cible.
5. Laissez reposer les steaks 5 minutes.

Étape 4 : Servir

1. Coupez le steak dans le sens contraire des fibres.
2. Arrosez généreusement le dessus de sauce chimichurri.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Utilisez des steaks de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Laissez reposer le chimichurri pendant au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
• Ajustez les flocons de piment rouge pour plus ou moins de piquant.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson avec précision.
• Laissez toujours reposer le steak avant de le trancher pour conserver les jus.

Variations

1. Steak chimichurri épicé:Ajoutez une cuillère à café supplémentaire de flocons de piment rouge pour plus de piquant.
2. Steak infusé aux herbes:Mélangez de l'origan frais et du basilic avec le chimichurri pour une saveur plus herbacée.
3. Steak aux agrumes et à l'ail:Augmentez le jus de citron et ajoutez du zeste d'orange pour une touche d'agrumes.
4. Steak fumé au chimichurri:Utilisez du paprika fumé dans le chimichurri pour une profondeur fumée.
5. Steak chimichurri à l'avocat: Incorporez un peu d’avocat au chimichurri pour une texture crémeuse.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé
• Patates douces rôties
• Poivrons grillés
• Asperges grillées
• Un vin rouge audacieux comme le Malbec

Conclusion

La cuisson sur le gril Arteflame sublime les saveurs et la texture de votre steak grâce à une cuisson parfaite et uniforme. Ce plat d'inspiration arizonienne regorge de saveurs et constitue un repas impressionnant.