Endives néerlandaises enveloppées de bacon croustillantes sur l'arteflame

Introduction

Découvrez les riches saveurs des endives belges croustillantes, enveloppées de bacon croustillant, parfaitement grillées sur l'Arteflame. Le goût fumé du bacon combiné à la légère amertume des endives crée une expérience gustative incroyable. La méthode de cuisson unique de l'Arteflame garantit un bacon croustillant et délicieux, tandis que les endives restent tendres et savoureuses. Ce plat simple et savoureux sera le clou de votre grillade.

Ingrédients

• 4 endives belges
• 8 tranches de bacon épaisses
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif pour plus de saveur)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les endives

1. Coupez les endives belges en deux dans le sens de la longueur.
2. Badigeonnez chaque moitié de beurre fondu et assaisonnez de sel, de poivre noir et de thym frais.
3. Si vous utilisez de la moutarde de Dijon, étalez-en une fine couche sur les endives avant de les envelopper de bacon.

Étape 3 : Envelopper les endives

1. Enveloppez hermétiquement chaque moitié d'endive avec une tranche de bacon.
2. Fixez avec des cure-dents si nécessaire pour éviter que le bacon ne se défasse.

Étape 4 : Griller les endives enrobées de bacon

1. Placez les endives enveloppées sur la plaque de cuisson plate, plus près du centre, pour une chaleur plus élevée.
2. Saisir chaque côté jusqu’à ce que le bacon devienne croustillant, environ 5 à 7 minutes par côté.
3. Déplacez-les vers une zone légèrement plus froide de la table de cuisson plate pour terminer la cuisson, environ 5 minutes de plus.
4. Retirer du gril lorsque le bacon est bien croustillant et les endives tendres.

Conseils

• Utilisez du bacon coupé épais pour une saveur plus riche et une meilleure texture.
• Pour plus de fumée, utilisez du bois de chauffage de caryer ou de chêne.
• La cuisson sur la table de cuisson plate Arteflame évite les poussées de flammes et offre une cuisson parfaite et uniforme.
• Laissez reposer les endives enrobées de bacon quelques minutes avant de servir pour laisser les saveurs se développer.

Variations

1. Endives farcies au fromage : Ajoutez une tranche de Gouda affiné à l'intérieur de l'endive avant de l'envelopper de bacon.
2. Endives glacées au miel : Badigeonnez les endives enveloppées de miel avant de les griller pour une finition sucrée et fumée.
3. Endives épicées enrobées de bacon : Saupoudrez les endives de flocons de piment rouge avant de les envelopper dans du bacon pour un peu de piquant.
4. Endives aux herbes et à l'ail : Mélanger le beurre avec l’ail haché et le romarin avant d’en badigeonner les endives.
5. Endives glacées au balsamique : Arrosez de glaçage balsamique après la cuisson au gril pour un contraste acidulé-sucré.

Meilleurs accords

• Asperges grillées au beurre citronné
• Pommes de terre grenaille rôties sur la plaque de cuisson Arteflame
• Une bière blanche hollandaise fraîche
• Pain au levain artisanal croustillant

Conclusion

Griller des endives enrobées de bacon sur l'Arteflame offre une combinaison de textures et de saveurs étonnante, à la fois simple et gourmande. Le goût fumé du bacon se marie parfaitement à la légère amertume des endives belges, ce qui en fait un plat incontournable.Amusez-vous à expérimenter différentes variantes et assurez-vous d'associer ce plat à de bons accompagnements pour un repas complet.