Arizona Sweet Chipotle Grilled Peaches

Introduction

Rien n'évoque mieux l'été que la saveur fumée et sucrée des pêches grillées. Cette recette d'inspiration arizonienne associe des pêches juteuses à un glaçage au miel et au chipotle, caramélisant parfaitement sur le gril Arteflame. Le résultat ? Un plat à la fois sucré et épicé, avec une touche fumée profonde, parfait en accompagnement, en dessert ou même en garniture pour vos grillades. Allumez le gril et laissez-vous séduire par les saveurs audacieuses du Sud-Ouest !

Ingrédients

• 4 pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de poudre de chipotle
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Jus d'un citron vert
• Feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées d’huile au centre du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez le papier : votre gril sera prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le glaçage au miel et au chipotle

1. Dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre fondu, le miel, la poudre de chipotle, la cannelle, le sel, l'extrait de vanille et le jus de citron vert.

Étape 3 : Griller les pêches

1. Badigeonnez les côtés coupés des pêches avec le glaçage au miel et au chipotle.
2. Placez-les côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson chaude près du centre pour une saisie rapide.
3. Faire griller pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit caramélisé.
4. Retournez les pêches et déplacez-les vers une zone légèrement plus froide du gril.
5. Badigeonner de glaçage supplémentaire et cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4 : Servir

1. Retirez les pêches du gril.
2. Arroser du reste de glaçage.
3. Décorer de feuilles de menthe fraîche.
4. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez des pêches mûres mais fermes pour qu'elles conservent leur forme lors de la cuisson au gril.
• Faites griller les pêches plus près du centre pour une caramélisation plus profonde et déplacez-les vers l'extérieur une fois caramélisées.
• Pour plus de fumée, ajoutez une poignée de copeaux de bois au feu pendant la cuisson.
• Servez les pêches avec une boule de glace à la vanille pour un dessert irrésistible.
• La surface plane de l'Arteflame assure une cuisson uniforme sans brûlure : profitez des différentes zones de chaleur pour contrôler la caramélisation.

Variations

1. Pêches grillées épicées à l'érable: Remplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour un équilibre sucré-chaud.
2. Pêches grillées au caramel Bourbon:Arroser de sauce au caramel au bourbon au lieu du glaçage au miel.
3. Pêches grillées aux agrumes de l'Arizona:Ajoutez du zeste et du jus d'orange pour une touche d'agrumes lumineuse.
4. Pêches grillées aux herbes salées: Badigeonner de beurre infusé au romarin et saupoudrer de sel de mer feuilleté.
5. Pêches grillées au chocolat: Terminez avec un filet de chocolat noir pour un dessert gourmand.

Meilleurs accords

• Côtelettes de porc fumées
• Poulet grillé avec un glaçage au miel
• Glace à la vanille
• Burrata fraîche avec un filet de vinaigre balsamique
• Margaritas épicées ou un Riesling frais

Conclusion

Les pêches grillées, glacées au miel et au chipotle, révèlent leurs saveurs sucrées et fumées, avec une touche épicée. Cuites au gril Arteflame, elles caramélisent parfaitement sans brûler.Qu'il soit servi en dessert ou en accompagnement de viandes grillées, ce plat d'inspiration arizonienne sera un véritable succès lors de votre prochain barbecue.