Maïs grillé avec sauce blanche d'Alabama

Introduction

Griller des épis de maïs sur le gril Arteflame fait ressortir une douceur caramélisée profonde tout en le gardant tendre et juteux. Garni de sauce blanche piquante d'Alabama, ce plat est fumé, riche et plein de saveur. Parfait pour les repas d'été, ce maïs grillé sera la vedette de votre barbecue.

Ingrédients

• 4 épis de maïs frais, décortiqués
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de raifort préparé
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil haché (facultatif, pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se propager.
5. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le maïs

1. Décortiquez le maïs et retirez toutes les soies.
2. Badigeonner chaque épi de maïs de beurre fondu.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du paprika fumé.

Étape 3 : Faire griller le maïs

1. Placez le maïs directement sur la plaque de cuisson plate près du centre, là où il est le plus chaud.
2. Laissez griller le maïs pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en le faisant tourner jusqu'à ce qu'il soit uniformément carbonisé.
3. Déplacez le maïs vers une partie légèrement plus froide de la table de cuisson pour terminer la cuisson pendant encore 3 à 5 minutes.

Étape 4 : Préparez la sauce blanche Alabama

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, le raifort, la moutarde de Dijon, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sucre, le poivre de Cayenne et le jus de citron.
2. Fouetter le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 5 : Servir

1. Versez la sauce blanche de l'Alabama sur le maïs grillé.
2. Garnir de persil haché si désiré.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Pour plus de fumée, placez le maïs plus près du centre du gril brièvement avant de le déplacer vers une zone de chaleur plus basse.
• Utilisez un pinceau à badigeonner pour obtenir une couche uniforme de sauce sur le maïs.
• Laissez reposer la sauce pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Variations

1. Maïs épicé d'Alabama:Ajoutez une 1/2 cuillère à café supplémentaire de poivre de Cayenne pour une touche piquante.
2. Maïs au fromage d'Alabama:Saupoudrer de parmesan râpé sur la sauce blanche avant de servir.
3. Maïs enrobé de bacon:Enveloppez chaque épi de maïs d’une bande de bacon avant de le griller.
4. Maïs à la coriandre et au citron vert: Remplacez la garniture de persil par de la coriandre fraîche et pressez du jus de citron vert frais sur le dessus.
5. Maïs d'Alabama à la moutarde et au miel:Mélangez 1 cuillère à soupe de miel dans la sauce blanche Alabama pour une touche de douceur.

Conclusion

Griller du maïs sur le gril Arteflame permet d'obtenir un résultat fumé parfait tout en le gardant juteux et savoureux. La sauce blanche Alabama ajoute une touche acidulée et crémeuse qui rend ce plat inoubliable. Profitez de cette recette de maïs facile et délicieuse avec vos viandes grillées préférées pour un festin de barbecue complet.

Les meilleures associations

• Entrecôte grillée
• Ailes de poulet fumées
• Sandwichs au porc effiloché au barbecue
• Salade de chou traditionnelle
• Pommes de terre grillées au four