Bananes grillées néerlandaises avec de la crème fouettée

Introduction

Les bananes grillées sont encore meilleures grâce aux saveurs chaudes et aromatiques des traditionnelles épices hollandaises « pepernoten ». Parfaitement caramélisées sur le gril Arteflame, ces bananes développent une délicieuse douceur fumée qui se marie à merveille avec la crème fouettée.

Ingrédients

• 4 bananes mûres
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
• 1 cuillère à soupe de mélange d'épices hollandais « pepernoten »
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 tasse de crème fouettée
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour arroser)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit chaude et prête à griller.

Étape 2 : Préparez les bananes

1. Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Badigeonnez les moitiés de banane de beurre fondu uniformément sur tous les côtés.
3. Mélangez le mélange d'épices hollandais « pepernoten », la cassonade et la cannelle dans un petit bol.
4. Saupoudrez généreusement le mélange d’épices sur les bananes beurrées.

Étape 3 : Griller les bananes

1. Placez les bananes côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson plate Arteflame, plus près du centre pour une belle caramélisation.
2. Faites-les griller pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils développent une croûte dorée.
3. Retournez soigneusement les bananes et faites griller l’autre côté pendant 2 minutes supplémentaires.

Étape 4 : Servir et garnir

1. Transférez les bananes grillées dans une assiette de service.
2. Ajoutez une généreuse cuillerée de crème fouettée sur le côté.
3. Arrosez de miel pour plus de douceur.
4. Déguster immédiatement tant que c'est chaud.

Conseils

• Utilisez des bananes mûres mais fermes pour qu'elles conservent leur forme sur le gril.
• Faites griller près du centre le plus chaud de la table de cuisson plate pour obtenir une belle croûte caramélisée.
• Si vous souhaitez plus de croquant, saupoudrez de noix grillées sur le dessus avant de servir.

Variations

• Filet de chocolat : Arrosez les bananes grillées de chocolat noir fondu pour une touche décadente.
• Bananes au caramel : Remplacez la cassonade par de la sauce au caramel avant de griller.
• Délice de noix : Saupoudrez de pacanes ou de noisettes hachées sur le dessus pour plus de texture.
• Bananes au rhum épicé : Badigeonnez les bananes d'un mélange de beurre fondu et d'un trait de rhum épicé avant de les griller.
• Accords mets et glaces à la vanille : Servez les bananes avec une boule de glace à la vanille au lieu de crème fouettée.

Meilleurs accords

• Un expresso ou un cappuccino fort rehausse la chaleur des épices.
• Accompagnez-le d'un Riesling doux ou d'un cocktail au rhum épicé pour une expérience de dessert raffinée.
• Servir avec des tranches de quatre-quarts grillées pour un accord gourmand.

Conclusion

Ces bananes grillées aux épices hollandaises « pepernoten » sont un dessert délicieux et original, facile à préparer entièrement sur le gril Arteflame. Les épices chaudes se marient parfaitement avec les bananes fumées et caramélisées, ce qui en fait un régal réconfortant en toute occasion. Essayez différentes variantes pour personnaliser les saveurs !