Plateau de charcuterie norvégien flammé sur l'arteflame

Introduction

Découvrez les riches saveurs de la charcuterie norvégienne avec ce plateau de charcuterie flambée, entièrement préparé sur le gril Arteflame, pour un apéritif exceptionnel au coin du feu. Grâce à la grille centrale surchauffée pour saisir les aliments et à la plaque extérieure pour une cuisson uniforme, ce plateau offre des résultats dignes d'un restaurant, même en plein air. Suivez ces étapes pour obtenir un assortiment de viandes de qualité supérieure, parfaitement saisies et réchauffées.

Ingrédients

• 1/2 lb de fenalår norvégien (gigot d'agneau séché), finement tranché
• 1/2 lb de spekemat (jambon cru norvégien)
• 1/2 lb de salami ou de saucisse séchée
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1/2 lb de fromage grillé (comme du brunost ou du gouda), tranché
• 2 tranches de pain rustique
• 1/2 tasse de confiture d'airelles
• 1/2 tasse d'oignons marinés
• Herbes fraîches pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez-les à l’intérieur de la grille centrale et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Saisir les charcuteries

1. Une fois que le gril atteint la température optimale, placez le beurre sur la plaque de cuisson plate.
2. Saisissez rapidement les tranches de viande séchée sur la grille centrale du gril pendant quelques secondes pour conserver la saveur.
3. Déplacez-les vers la plaque extérieure pour les garder au chaud.

Étape 3 : Faire griller le fromage et le pain

1. Placez les tranches de fromage sur la plaque extérieure et laissez-les ramollir.
2. Faites griller les tranches de pain sur la plaque chauffante en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 4 : Assembler le plateau

1. Disposez les viandes saisies, le fromage grillé et le pain grillé sur une grande planche de service.
2. Ajoutez de la confiture d'airelles, des oignons marinés et décorez d'herbes fraîches.

Conseils

• Saisissez la viande par lots pour éviter de surcharger le gril.
• Utilisez les zones de chaleur de l'Arteflame pour contrôler la cuisson : déplacez les viandes selon vos besoins pour éviter une cuisson excessive.
• Retirez les viandes du gril lorsqu'elles sont à 15 °F en dessous de la température de service souhaitée.

Variations

• Nordique épicé:Ajoutez de la soppressata épicée et une pincée de flocons de piment pour une saveur plus intense.
• Torsade de fruits de mer:Incluez du saumon fumé grillé et des crevettes carbonisées pour un plateau côtier norvégien.
• Délice végétarien:Utilisez des champignons grillés, du halloumi et du tofu fumé pour une version sans viande.
• Réchauffeur d'hiver:Ajoutez des noix grillées et des figues chaudes glacées au miel pour une variante plus chaleureuse.
• Édition petit-déjeuner:Inclure du jambon grillé, des œufs brouillés et du pain de seigle grillé.

Meilleurs accords

• Un vin rouge riche et corsé (comme la Syrah ou le Pinot Noir)
• Un aquavit norvégien pour une touche authentique
• Pain au levain chaud avec beurre fouetté
• Poires grillées pour un contraste sucré

Conclusion

Ce plateau de charcuterie norvégienne flambée est l'apéritif idéal au coin du feu, mettant en valeur des saveurs rustiques et fumées. Grâce au gril Arteflame, saisissez, grillez et réchauffez tous vos plats au même endroit, pour une expérience charcutière raffinée, avec un minimum d'effort et un maximum de saveurs.