Betteraves norvégiennes rôties à la flamme avec du fromage de chèvre

Ingrédients

• 4 grosses betteraves, parées et nettoyées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 4 oz de fromage de chèvre, émietté
• 1/4 tasse de noisettes concassées
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit chaude.

Étape 2 : Rôtir les betteraves

1. Frottez les betteraves nettoyées avec du beurre fondu, puis assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
2. Placez les betteraves directement sur la plaque de cuisson chaude et plane, en les positionnant près du centre pour une chaleur plus élevée.
3. Faites rôtir pendant environ 45 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que la chair soit tendre.

Étape 3 : Laisser refroidir et peler

1. Retirez les betteraves rôties du gril et laissez-les refroidir légèrement.
2. À l’aide d’une serviette en papier, frottez les peaux carbonisées.
3. Coupez les betteraves en quartiers ou en rondelles.

Étape 4 : Assembler le plat

1. Disposer les betteraves coupées en rondelles sur un plat de service.
2. Répartir le fromage de chèvre émietté et les noisettes concassées sur les betteraves.
3. Arroser de glaçage balsamique.
4. Garnir de thym frais.

Conseils

• Pour plus de saveur, faites griller les noisettes sur la plaque de cuisson plate pendant une minute avant de les écraser.
• Utilisez des betteraves dorées pour une présentation visuellement frappante.
• Évitez de trop cuire les betteraves ; elles doivent être tendres mais conserver leur forme.

Variations

1. Betteraves fumées norvégiennes:Ajoutez une poignée de copeaux de bois pour un arôme fumé pendant que vous faites rôtir les betteraves.
2. Betteraves glacées au miel: Badigeonnez les betteraves d'un mélange de miel et de beurre avant de les griller.
3. Betteraves aux noix et au fromage bleu: Remplacez les noisettes par des noix et le fromage de chèvre par du fromage bleu.
4. Betteraves aux agrumes:Arrosez de zeste et de jus d’orange pour une saveur fraîche et piquante.
5. Betteraves épicées:Saupoudrez de cannelle et de muscade avant de rôtir pour un profil chaud et épicé.

Conclusion

Des betteraves rôties à la flamme avec du fromage de chèvre crémeux et des noisettes grillées constituent un plat étonnant et délicieux, facile à préparer sur le gril Arteflame. La caramélisation unique de la plaque de cuisson plate rehausse la douceur naturelle des betteraves tout en préservant leur texture. Cette recette simple mais gourmande impressionnera vos invités avec un minimum d'effort.

Les meilleurs accords

• Saumon norvégien grillé
• Pain au levain croustillant
• Un verre de Sauvignon Blanc frais
• Asperges ou choux de Bruxelles grillés
• Salade d'été légère avec vinaigrette aux agrumes