Betteraves norvégiennes rôties par la flamme avec du fromage de chèvre

Introduction

Des betteraves rôties à la flamme, accompagnées de fromage de chèvre crémeux et de noisettes grillées, constituent un plat délicieux et savoureux, facile à préparer sur le gril Arteflame. La caramélisation unique de la plaque de cuisson à plat rehausse la douceur naturelle des betteraves tout en préservant leur texture. Cette recette simple et gourmande impressionnera vos invités sans effort.

Ingrédients

• 4 grosses betteraves, parées et lavées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 113 g de fromage de chèvre émietté
• 1/4 tasse de noisettes concassées
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit chaude.

Étape 2 : Rôtir les betteraves

1. Frottez les betteraves nettoyées avec du beurre fondu, puis assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
2. Placez les betteraves directement sur la plaque de cuisson chaude et plate, en les positionnant près du centre pour une chaleur plus élevée.
3. Rôtir pendant environ 45 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que la chair soit tendre.

Étape 3 : Laisser refroidir et peler

1. Retirez les betteraves rôties du gril et laissez-les refroidir légèrement.
2. À l’aide d’une serviette en papier, frottez les peaux carbonisées.
3. Coupez les betteraves en quartiers ou en rondelles.

Étape 4 : Assembler le plat

1. Disposez les betteraves coupées en tranches sur un plat de service.
2. Parsemez les betteraves de fromage de chèvre émietté et de noisettes concassées.
3. Arroser de glaçage balsamique.
4. Garnir de thym frais.

Conseils

• Pour plus de saveur, faites griller les noisettes sur la plaque de cuisson plate pendant une minute avant de les écraser.
• Utilisez des betteraves dorées pour une présentation visuellement frappante.
• Évitez de trop cuire les betteraves ; elles doivent être tendres mais conserver leur forme.

Variations

1. Betteraves fumées norvégiennes:Ajoutez une poignée de copeaux de bois pour un arôme fumé pendant que vous faites rôtir les betteraves.
2. Betteraves glacées au miel: Badigeonnez les betteraves d'un mélange de miel et de beurre avant de les griller.
3. Betteraves aux noix et au fromage bleu: Remplacez les noisettes par des noix et le fromage de chèvre par du fromage bleu.
4. Betteraves infusées aux agrumes:Arrosez de zeste et de jus d'orange pour une saveur fraîche et acidulée.
5. Betteraves épicées: Saupoudrez de cannelle et de muscade avant de rôtir pour un profil chaud et épicé.

Meilleurs accords

• Saumon norvégien grillé
• Pain au levain croustillant
• Un verre de Sauvignon Blanc frais
• Asperges ou choux de Bruxelles grillés
• Salade d'été légère avec vinaigrette aux agrumes

Conclusion

Des betteraves rôties à la flamme, accompagnées de fromage de chèvre crémeux et de noisettes grillées, constituent un plat délicieux et savoureux, facile à préparer sur le gril Arteflame. La caramélisation unique de la plaque de cuisson à plat rehausse la douceur naturelle des betteraves tout en préservant leur texture. Cette recette simple et gourmande impressionnera vos invités sans effort.