Steak de jupe de Californie avec salsa à l'avocat

Introduction

Avec une cuisson parfaite et une salsa d'avocat fraîche à la californienne, cette bavette est un chef-d'œuvre de saveurs. Grâce au gril Arteflame, vous obtenez une cuisson exceptionnelle, digne d'un steakhouse, tout en grillant facilement sur la même surface. Essayez cette recette et savourez le steak grillé par excellence !

Ingrédients

• 1,5 lb de steak de jupe
• 2 avocats mûrs, coupés en dés
• 1 tomate moyenne, coupée en dés
• 1/2 oignon rouge, finement haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour griller)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu grandir.
5. Le gril sera prêt à cuire dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la salsa à l'avocat

1. Dans un bol, mélanger les avocats coupés en dés, la tomate, l’oignon rouge et l’ail.
2. Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre.
3. Mélanger délicatement et réserver.

Étape 3 : Assaisonner le steak de jupe

1. Frottez la bavette de bœuf avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika fumé.
2. Laissez reposer le steak pendant 10 minutes pour absorber l'assaisonnement.

Étape 4 : Saisir le steak

1. Placez une petite quantité de beurre sur la grille centrale du gril.
2. Une fois le beurre fondu, placez le steak sur la grille centrale du gril.
3. Saisir 1 à 2 minutes de chaque côté à 1 000 °F pour conserver les jus.

Étape 5 : Saisie inversée sur la table de cuisson plate

1. Déplacez le steak sur la plaque de cuisson plate.
2. Cuire jusqu'à la température interne souhaitée, en retournant de temps en temps.
3. Retirez le steak lorsque la température interne est de 15 °F en dessous de votre objectif.
4. Laissez reposer le steak 5 à 10 minutes avant de le trancher.

Étape 6 : Servir

1. Coupez le steak dans le sens contraire des fibres.
2. Garnir de salsa d'avocat frais.
3. Servir avec vos accompagnements grillés préférés.

Conseils

• Pour plus de saveur, faites mariner le steak pendant une heure avant de le griller.
• Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite.
• Gardez la salsa d'avocat couverte si vous la préparez à l'avance pour éviter qu'elle ne brunisse.
• Laissez reposer le steak avant de le trancher pour le garder juteux.
• Ajustez les zones de chaleur du gril Arteflame pour un contrôle optimal de la cuisson.

Variations

1. Coup de pied épicé : Ajoutez des jalapeños coupés en dés à la salsa à l'avocat et saupoudrez de poivre de Cayenne sur le steak.
2. Infusé aux agrumes : Faites mariner le steak dans du jus d’orange et de citron vert pour une touche acidulée.
3. Beurre à l'ail : Badigeonner le steak de beurre à l’ail fondu pendant la cuisson.
4. Style méditerranéen : Ajoutez du fromage feta et des olives Kalamata à la salsa d’avocat.
5. Saveur Tex-Mex : Servir avec des tortillas chaudes et des poivrons grillés.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre
• Asperges carbonisées
• Patates douces grillées
• Sauce chimichurri
• Un vin rouge audacieux comme le Zinfandel

Conclusion

Avec une cuisson parfaite et une salsa d'avocat fraîche à la californienne, cette bavette est un chef-d'œuvre de saveurs. Grâce au gril Arteflame, vous obtenez une cuisson exceptionnelle, digne d'un steakhouse, tout en grillant facilement sur la même surface. Essayez cette recette et savourez le steak grillé par excellence !