L'Arkansas a fumé des saucisses et des poivrons sur l'arteflame

Introduction

Préparez-vous à savourer un classique de l'Arkansas : des saucisses fumées et des poivrons, cuits à la perfection sur le gril Arteflame. Ce plat copieux associe des saucisses fumées locales à des poivrons et des oignons, le tout magnifiquement caramélisé sur la plaque de cuisson plate. En saisissant d'abord les saucisses sur la grille centrale à 450 °C, nous scellons les jus avant de les cuire à la perfection sur la surface plane. Griller le tout en une seule fois garantit des saveurs riches et une présentation parfaitement saisie. Allumez le gril et c'est parti !

Ingrédients

• 4 saucisses fumées de fabrication locale
• 2 poivrons (rouges, jaunes ou verts), tranchés
• 1 gros oignon, tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
• 4 petits pains hoagie (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Préparez le gril Arteflame en trempant trois serviettes en papier dans de l’huile végétale.
2. Placez les serviettes imbibées sur le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque soit chaude et prête à cuire.

Étape 2 : Saisir les saucisses fumées

1. Placez les saucisses fumées sur la grille centrale du gril et saisissez-les pendant 1 à 2 minutes de chaque côté à 1 000 °F.
2. Une fois saisis, déplacez-les vers la surface extérieure plane de la table de cuisson pour terminer la cuisson.

Étape 3 : Faire sauter les légumes

1. Faites fondre le beurre sur la surface plane de la cuisinière.
2. Ajoutez les poivrons et les oignons coupés en tranches, assaisonnez avec du sel, du poivre noir, du paprika fumé et de la poudre d'ail.
3. Faites griller les légumes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et tendres, environ 10 minutes.

Étape 4 : Terminer la cuisson des saucisses

1. Laissez cuire les saucisses sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 145 °F.
2. Retirez-les lorsqu'ils atteignent 130 °F, car leur température continuera à augmenter après avoir été retirés du feu.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Servez les saucisses dans une assiette avec des poivrons et des oignons grillés ou dans des petits pains hoagie avec de la moutarde de Dijon.
2. Savourez votre saucisse fumée et vos poivrons de l'Arkansas parfaitement grillés !

Conseils

• Utilisez des saucisses fabriquées localement pour une saveur authentique optimale.
• Réglez les zones de chaleur sur l'Arteflame pour contrôler le processus de cuisson.
• Pour plus de saveur, ajoutez un peu de sauce Worcestershire aux légumes vers la fin de la cuisson.

Variations

• Coup de pied épicé : Ajoutez des jalapeños tranchés et une cuillère à café de piment rouge concassé pour un peu de piquant.
• Délice au fromage : Garnissez les saucisses de provolone ou de cheddar fondu.
• Infusion au beurre à l'ail : Faites cuire le tout dans un mélange de beurre à l'ail pour plus de richesse.
• Saveur italienne : Utilisez des saucisses italiennes et ajoutez quelques tomates cerises au mélange.
• Braisé à la bière : Versez un peu de bière sur les saucisses pendant la cuisson pour une profondeur de saveur unique.

Meilleurs accords

• Salade de chou fraîche
• Épi de maïs grillé
• Salade de pommes de terre
• Pain à l'ail grillé
• Bière artisanale fraîche ou thé sucré

Conclusion

La cuisson des saucisses fumées et des poivrons de l'Arkansas sur l'Arteflame révèle des saveurs fumées intenses tout en préservant une cuisson parfaite et une texture juteuse. Allumez votre barbecue et faites de ce classique la star de votre prochain repas.