Cornifères grillées espagnoles avec de l'ail et du persil

Introduction

Apportez les saveurs vibrantes de l'Espagne à votre grill avec ces crevettes espagnoles parfaitement saisies. Cuites à la perfection sur le gril Arteflame, ces crevettes sont parfumées au beurre, à l'ail frais et au persil pour un plat incroyablement simple et délicieux. La chaleur intense de la grille centrale saisit parfaitement les crevettes, tandis que la plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme sans les brûler. Préparez-vous à déguster un délice de fruits de mer tout droit sorti du feu !

Ingrédients

• 1 lb de grosses crevettes espagnoles, avec leur carapace
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 1 citron coupé en quartiers

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit uniformément chauffée et que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez les crevettes

1. Rincez les crevettes sous l’eau froide et séchez-les.
2. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l’ail émincé, le persil frais, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge.
3. Badigeonnez généreusement les crevettes du mélange de beurre.

Étape 3 : Saisir les crevettes

1. Placez les crevettes directement sur la grille centrale du gril pendant environ 30 secondes de chaque côté pour conserver le jus.
2. Déplacez les crevettes vers la plaque de cuisson extérieure plate où la chaleur est plus basse.
3. Cuire encore 2 à 3 minutes de chaque côté, en arrosant de temps en temps avec le mélange de beurre, jusqu'à ce que les coquilles deviennent rose vif et que la chair soit opaque.

Étape 4 : Servir immédiatement

1. Retirez les crevettes du gril lorsqu'elles atteignent une température interne de 130 °F (elles continueront de cuire hors du gril).
2. Transférez-les dans une assiette, pressez du jus de citron frais dessus et servez chaud.

Conseils

• Utilisez du beurre de haute qualité pour une saveur plus riche.
• Gardez toujours un œil sur les crevettes : une cuisson excessive peut les rendre caoutchouteuses.
• Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement et séchez-les avant de les griller.
• Servir avec du beurre fondu supplémentaire pour tremper.

Variations

1. Crevettes espagnoles épicées:Ajoutez des flocons de piment rouge supplémentaires et une pincée de paprika fumé.
2. Crevettes aux herbes et aux agrumes:Mélanger la coriandre finement hachée et un filet de jus de citron vert.
3. Crevettes au beurre à l'ail: Doublez l'ail et mélangez-y un peu de miel pour plus de douceur.
4. Crevettes au paprika fumé:Frottez les crevettes avec du paprika fumé avant de les griller.
5. Crevettes à l'ail et au citron:Utilisez du zeste de citron dans le mélange de beurre pour une brillance d'agrumes supplémentaire.

Meilleurs accords

• Vin blanc vif comme l'Albariño ou le Sauvignon Blanc
• Asperges ou courgettes grillées
• Pain grillé au beurre à l'ail
• Riz ou quinoa à l'espagnole

Conclusion

Les crevettes grillées à l'espagnole, à l'ail et au persil, sont un plat simple et gourmand qui sublime les saveurs des fruits de mer. Cuites au gril Arteflame, elles sont parfaitement saisies sans brûler et préservent toute leur saveur juteuse. En entrée ou en plat principal, ces crevettes impressionneront à coup sûr !